[中式食譜] 酸白菜炒肉

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- e& w+ O2 @( C# m【材　 料】
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豬肉片 150公克
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酸白菜 80公克5.39.217.77! X3 S/ s. g0 Y- a) V
5.39.217.77# r4 D. l2 J5 i. }
紅蘿蔔 少許
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【調 味 料】; M3 y% q  ^" x: u2 a" r) `

  N" Z0 w8 B; l+ |2 Z2 v鹽 1/4茶匙
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糖 1/8茶匙& i; ?( S, c) D5 b# G; y8 v8 p+ Z
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【醃　 料】! J7 x* A1 F# ~. _& K6 E) k1 l

: \0 N5 v0 k! z  A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 2茶匙
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: x5 t6 \* W& S" v- Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙- g: Z' ^$ S0 Y

+ G) U; z- F2 D: G( R- f醬油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b! J0 v9 [) z# M7 z" L% r

, I! H' T3 [3 Etvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H1 K1 ?! g. Q: O/ ?1 `/ L# l

; [  O. b9 @$ A8 R. q太白粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' F5 |' E% n2 {1 ]. r$ ~

  W! i5 Q  N* q公仔箱論壇【做　 法】5 s1 O  {7 A2 L# {$ W

2 M# z  L/ i& H2 f, }* c6 u1.肉片加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。5.39.217.77% A- E4 e% G5 f& I" m8 ?1 o# b, I
2.酸白菜洗淨，切3公分段狀；紅蘿蔔切片，備用。5.39.217.779 m5 A3 T  [, M& s* k* j0 H2 r$ o
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
1 x3 _( {9 Z2 d, N% [1 f- ^: k9 J公仔箱論壇4.同作法3原鍋，放入作法2的酸白菜、紅蘿蔔片，以中火炒約2分鐘，再加入作法3的肉片及調味料，以大火快炒均勻即可。