汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）公仔箱論壇' e4 i! d" @: `# t1 U; t
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7 r0 a& E H- ?# g3 {4 X; x' V' \公仔箱論壇昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~公仔箱論壇: M" z; q% h' e3 _* v# r& I3 K
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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) Z4 k+ n! I7 {& a5.39.217.77恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
' ~0 o* r* ?* Y4 ]# I2 v" ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 C) R* ]1 b7 E9 \; h9 b
两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。6 I0 c$ c) t- j8 o5 d) t* u2 G. i
4 x6 ?: D. B2 r2 A# U公仔箱論壇循例介绍一下主角哈哈！~~
; z7 w' Y& H3 h: B( T( K塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
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1 ]1 r- n- ^9 ~准备材料：塘葛菜100G ￥1( F" f* r" d i9 \0 J
生鱼一条约470G ￥8.5
% G4 N) w* I- q) m 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）5.39.217.774 O3 ?' D5 [: [% c/ T
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
5 m) F3 g, V2 L- x3 mtvb now,tvbnow,bttvb生姜两三片) c* h. z& ~% ^, l; }: Y7 _
* @* B- L% [ D) a) Btvb now,tvbnow,bttvb塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）) P8 }1 Y1 z8 c
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净4 K+ m" } ]0 B# e, X' ^
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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" G8 V2 G( ]4 \6 E& T/ R4 l2 O所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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