汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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4 Y( c* {* _/ P/ X' h4 Y2 a/ f8 f公仔箱論壇昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~+ G* K& \' [5 G) C% O! z2 b h
; ~& }; a& \ @! R; \公仔箱論壇恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! s9 Y7 C3 W r8 s# |! A
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~tvb now,tvbnow,bttvb: ]: ^ y1 v& x* U K2 A/ S
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。7 _ {1 _9 Q0 C+ g* ^
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准备材料：塘葛菜100G ￥1公仔箱論壇$ G/ f& X+ W1 m" y
生鱼一条约470G ￥8.5$ z8 N9 s6 C, H, [6 u
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）3 c n& ^4 ~6 |5 M/ g
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
5 o) O! l2 p* s. D, E) Ntvb now,tvbnow,bttvb生姜两三片) V2 i" v) ]0 s! T Y! f: ~
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塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）公仔箱論壇+ z- Z* g* W$ ?/ G$ o1 R- w
5 o( [: k. p# u. ]市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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: t/ M, H( `$ @, X, D公仔箱論壇所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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