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蔥 5公克5.39.217.777 W3 A+ k" V: B& a
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8 l5 @4 R0 \" P% v9 \- u公仔箱論壇蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量
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吉士粉 適量
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【做 法】公仔箱論壇1 G1 w0 d5 N+ o
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1 U, b0 M* L& S, q. g2 o& s1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。$ O8 w$ _% q5 S' a0 R w
+ p1 \, S$ h5 m" ?. M4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
) k0 O5 i* m. I# h% Y" w+ K5.39.217.77【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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