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【材 料】3 E" P P. [6 i x
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龍珠 150公克5.39.217.771 a% H! p9 w3 }4 u
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紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ O% s! I" x- s. W; ?3 g7 f
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地瓜粉 適量
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: \8 s. _2 W& D \: k- R; V' x公仔箱論壇吉士粉 適量
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【調 味 料】
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; S& L4 O! I* K$ W鹽 1小匙
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【做 法】
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0 Z1 J9 e+ z/ c p$ r' |& N: i7 O1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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# X6 Y, s* I( x. O/ \* N3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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& K4 K4 a/ T+ d1 U0 k4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
7 l, [; t5 W# {; T) i5.39.217.77【備 註】
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0 p8 Y9 K) U K7 y5.39.217.77龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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