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【材 料】
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$ U/ T7 ^& N$ A& M1 s龍珠 150公克5.39.217.77, S% ^3 ^* Y( L1 g% R6 \0 H3 b
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" V# z5 i5 O+ G( e* T* p公仔箱論壇蔥 5公克- {/ }/ J5 h8 M" F
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蒜頭 5公克5.39.217.77, J) i1 t" ~6 X) }. p( O
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紅辣椒 5公克
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( r% v* B# u& \6 D8 `6 l7 ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 適量
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, H' v \( j8 R$ R& |公仔箱論壇吉士粉 適量
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% T$ U' ]9 @! A6 P' R: y7 i! ~5 B公仔箱論壇【調 味 料】
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6 H2 @8 }. v5 a) t鹽 1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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【做 法】
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( y& c2 m' J& B5 T8 G" Q4 X0 e/ L4 }1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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k9 b8 T& I9 [- V' A# b2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇4 T- q$ z5 f, J, ~
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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' O; [* _: R& c& w5.39.217.774.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。; y$ D7 s) Z' V: s
【備 註】5.39.217.77" G2 j* y( p/ K" k. y: U
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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