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【材 料】
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蔥 5公克
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3 G/ n! h5 G5 v9 f% k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, G/ A9 X: j7 y6 ?- ~
蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克
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6 n7 Q1 M1 X" |; \5.39.217.77吉士粉 適量
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8 J! e9 f* {0 h. I+ x- Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙公仔箱論壇$ P. a% u; @, d3 G4 b6 b
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, k7 }/ t, t% F0 t _* F5.39.217.771.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。3 m+ n R9 P% J5 s. W* H! H- B
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。* ^6 @& u" g8 B7 j2 y
' J, x( L) U& w: wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- L# s. s3 E0 M3 ]1 h0 w" Z T
【備 註】 | g _' }2 p' {0 g! u* Z
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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