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【材 料】
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龍珠 150公克
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蔥 5公克
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: y( M2 u3 s0 F* C* L1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5公克5.39.217.771 f4 m: P/ D) k4 N& F4 c
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3 h* P/ R& e& ]' |紅辣椒 5公克1 m- A0 I$ S# t5 n0 C+ ~6 }$ ~" b- ^
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地瓜粉 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) E1 I' M8 a1 N, I8 }# M
吉士粉 適量
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Z; J' J8 v: J7 Z7 g7 S+ ^! ?公仔箱論壇【調 味 料】
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9 o) \( ~! Q0 S1 i3 A. Z+ W鹽 1小匙/ O" C. h+ T' D0 _7 r
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白胡椒粉 1小匙
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9 U9 i1 z. @: Z9 D5 `7 r, O5.39.217.77【做 法】* a* C4 g7 X6 ]- ^1 l/ b
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1 O# D9 Z4 B0 ^1 B; i' K5.39.217.771.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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' q3 ?" R E$ b6 h& a5 B3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。5.39.217.775 F; j8 X( L2 A2 R/ O* ^% ]
/ L& B, C. p7 u9 Y* ?" A4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
9 H6 D+ z# ^6 S& r【備 註】公仔箱論壇7 P2 c) T; f/ m, ?" b
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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