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白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許公仔箱論壇7 L" m' A$ q! y
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' k* h! O3 k) N7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
L) t G) v7 D" U( g, ]* M& a0 h公仔箱論壇1.白身魚切件；魷魚切圈。* P8 T$ r3 ?. E4 Q: c% z# Z* A+ |
; A- Q6 D! D, P6 [2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r( Z6 H. ~: a8 |: f" E& N3 G
( y: w' {3 V2 h4 }8 R3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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6 \) {$ k$ u- t& e7 k4 U e; z公仔箱論壇4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。5.39.217.771 v S) k9 l- L. y8 d1 F
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5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
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5 L) S, q2 A6 p1 r7 `) O3 y5.39.217.77海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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