材料, c" X+ S+ d" H! O6 r# g0 E K
南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量! \$ j) c2 S& B( ~) t, `
, O. }0 m/ l' B- K, a6 I$ O0 ~( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R" O% O9 Y% d8 ~' N: q
做法
' E( H, Y7 I4 f# l: j( m& S公仔箱論壇1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。
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3 m. F2 v! U3 U( t3 r2 d, P公仔箱論壇3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。5.39.217.77! x( V' G* H' e" |
9 m: @9 {$ O Q3 d5 z$ h% n" l; c) G1 a7 L# _公仔箱論壇4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。9 v2 T; r0 l. J
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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