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南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量5.39.217.77% {* K* z, P7 |
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做法
4 p7 z. t) ~* ?1 E3 r8 `1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 r2 A \& G% T( x7 g* Y# }
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。) R' q- |* Q; D2 _) `
: V. h$ h9 H; E x; B" K, F8 t/ D3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。公仔箱論壇1 t- H0 t) r1 j' j) `" Q7 o
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4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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貼士
0 H, q# S* i& N! a6 [6 M5.39.217.77a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。9 M7 w& M' Z* A5 B" y6 f, t
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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