材料
4 r0 U) k9 z% k1 u- b洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
& X2 W/ r' A# Z公仔箱論壇, ~' ~. z* @! ^
公仔箱論壇 D6 I0 o- p, n& |: X
做法公仔箱論壇$ W p% [6 z; `6 s) }
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。/ H+ F9 x$ h- ?0 g5 ~3 G
$ g8 H2 d3 P% Y
2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。; p+ B, U/ G: l( e* `) I& ?0 C$ H
3 s! N7 k) F! g: [" g+ R! b1 e& Y5.39.217.773.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
3 i6 M' g. m0 V! G# S& O
( Q. s1 X. T/ h3 y
! G; W* w1 J% j# `貼士
( \. W$ V8 t5 j. ]/ U& p: k' ~2 X5.39.217.77茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。) f9 |4 S7 j. g) j' y6 w( [9 ^) u
|
發表於 2011-11-24 02:45 PM
| 