公仔箱論壇$ L; i' A; M N3 }0 f/ K# J( ?& O
 - R2 V- E7 E/ I( d; h+ K; N+ h
〖清蒸大閘蟹〗
1 d4 I* L- g: U* r% z: ~8 I5.39.217.77 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb- ~ j; T# \% B4 Y
★制作過程：
& Z/ k4 \& M7 h8 z& g- x5.39.217.77 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
' R/ h+ m, y9 q! |' \公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
2 K3 x v( X4 {7 k- E' _( k 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。: T8 @2 R6 U4 ^3 w+ a
0 X0 r# W1 K& V* N$ Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 j `1 z' `5 p
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；公仔箱論壇8 d2 L- t0 i9 j
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 b! p- B1 `- \
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。2 i) S* N! g- q7 h' J
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；tvb now,tvbnow,bttvb! ~ z6 M: T& i) D7 ^
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。 o; \) T: S5 z5 {
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
- i4 \; F& Q/ U! _* l6 D 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
