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4 l9 m; S$ |0 W- `/ q9 O' k 〖清蒸大閘蟹〗
: B6 p6 y3 X! @9 ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
- E6 t a0 ?6 s0 d: K; Z ★制作過程：
. H& L( h& n# s; B0 C5.39.217.77 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇$ w7 M2 T7 ~: Z" a" y8 s! f" u: B
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
" u5 J0 v0 z& c6 @: J# {5.39.217.77 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。+ ~3 I; u: O; Y* Q, ]& k
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
$ S7 W) J t% @tvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；, K4 n; a" g0 ?; @
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇; D4 z0 ^0 H& p0 L) b4 Q
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；: |% J* ~" t2 R O8 X5 V
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& _( r8 W$ o4 ?3 a; o
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。! E3 J* ^7 \4 P# F
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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