5.39.217.779 |- z1 m8 o Z" W5 y# r* ]
 : P5 C* } g* ~
〖清蒸大閘蟹〗
( ~! V; d5 K0 G) e/ H. gtvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! Y; N7 {/ j' Q v: j: z) {
★制作過程：公仔箱論壇/ v: H4 A/ n" c$ b) e0 v% K" F* d
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
2 n/ a7 B7 }& _5.39.217.77 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
% }0 ^5 c8 M3 B/ Z, Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇# h; B3 k$ n, ~4 d* C& i! R
5.39.217.772 O) L' V* [5 F7 m: W' N; h
' V ~+ o B# @' z3 \8 x0 `公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
& l( j9 x; u& B8 y1 Z 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
9 x' `4 B w3 f" L* ^) | ?5 @ 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
- M7 w! u v! ` H) j0 h' r5 v9 ^ 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
9 s/ h4 s; ^( p" J2 H6 U! ?0 e- U 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A5 A6 i6 q6 j9 |: u- u( V
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 O; _) u) J1 d( k
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
