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+ j$ P h8 O& k6 j* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗
. s4 J! H! f" M- }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
1 G+ C! ?6 r! d, M; [7 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
; O* i. G2 v0 o8 G- D/ i4 y d3 P 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
: J# u' j' s" y3 b. y1 j5.39.217.77 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
8 a( u- `+ e: Q" k7 B1 ~5.39.217.77 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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6 [. {6 g# C5 V PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；0 B( Y A! Y. g% q$ Y& Y# q# K! d
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
# C+ d4 q1 I1 U) V( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
0 ]) d( ?- g5 x- p; B公仔箱論壇 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.77; Q( d2 G/ s* ^ ~( E5 r" y
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb- U) x! T5 t6 ?! g1 e) W* V, s& Z
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。+ A8 L# K. E: c8 I( T' ~
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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