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% q- a$ k* u- d- [" ?( Q 〖清蒸大閘蟹〗
4 l2 H5 O9 P; ~! l. ]; `( d公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋5.39.217.771 ]& H. y3 w9 E0 A+ R9 [* B+ |3 n
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* m" ~8 f) s
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；5.39.217.77. \- |6 u! i- b1 {9 p1 p2 E) D o# L
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
) K% J. j5 C8 h' `: t* ~( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。5.39.217.77) ~! I; S* B( L4 b% X
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；* v- i1 i, I5 u! k) [
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；( m$ Y7 a( c+ _3 J6 X; t
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
' Q! ?$ W m: f2 X0 d1 s6 s0 A1 q/ g公仔箱論壇 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
+ L) _8 Z5 g. b6 k 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
: R. j$ r% h1 N3 R# ntvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
$ [, }0 |! y) f/ p- m: W3 b 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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