所需材料：
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3 I1 _" K! u" Z5 Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)2 o" N3 E t" ` x4 R. u
四川豆豉球 ... 1粒9 K' A u# c9 g$ B
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B* m2 y i0 B" T( |$ N, z
蔥屑 ... 1小匙
( j2 B6 [0 |. z" j4 t薑屑 ... 1小匙5.39.217.77- d/ Y1 a2 E0 }3 i; o
蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& W! l6 C8 |( x
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 i$ r' b9 Z, J f: i/ R
鹽 ... 1小匙
W, R; Q, J) |) Y, l* l; P味精 ... 1/2小匙- H9 c& q" \' S; x' D
酒 ... 1大匙
1 }) H B9 `. D Y9 }) @公仔箱論壇油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f& D1 }/ |7 \# x- ]8 g9 N
* B& Q( f( o+ v' y+ i8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! b2 E" E. T# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 j- v' J) Z9 J- {
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。公仔箱論壇$ E2 T% {- b! K( l% r( f1 G- r! J$ g
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。5 y$ f7 E0 t0 U6 t2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R a" P. W. B! k; b d
備註：公仔箱論壇+ U: b5 Y; t! p1 b$ u
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。5.39.217.77- m7 v# k/ \- J- ^! [$ M
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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