所需材料：
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. b* h$ C% `3 k6 m5 {/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
6 b, I4 V) s* C/ H5.39.217.77四川豆豉球 ... 1粒
`! q; K. Y1 h9 R, k, R1 ?9 V5 q豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' `& e! |0 P9 g, c
蔥屑 ... 1小匙
1 \, s5 V O9 l9 e1 J- K' i1 Y# n% ~薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇4 d' J, t# A, V+ v, H8 B# y
蒜屑 ... 1小匙
p0 Q9 [+ F) v5.39.217.77辣椒粉 ... 1小匙2 k- O) n- o+ l8 ~7 f
鹽 ... 1小匙5 b* ?6 r' L+ i$ A/ q
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇& M- c2 T V8 y9 p( S% f- O* n% x, T
酒 ... 1大匙5.39.217.77* n! ~! i& W6 n1 ]. e# a
油 ... 3大匙
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) w0 p$ V- N0 j) H9 W9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q) s: U8 M7 ~6 v: }
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇) a! H; o8 d0 I. p/ I, ^
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- J; a3 z4 J& B% b4 @; r
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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9 ]& E9 U c: Y4 ?2 y1 `( t備註：
5 I( e' Z( n0 utvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
2 O& d; Y" k, e# y* v# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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