所需材料：
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0 F0 [ z. f4 R. t! W1 ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
8 @# J9 w/ f$ }) i. {0 t! v四川豆豉球 ... 1粒
4 Z) P* ]( r6 D. w4 e$ ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克# r0 j3 `. m# q, x+ H" [
蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, p# I1 y: f- c' M6 \
薑屑 ... 1小匙
) @3 H6 q/ I. ]) C) e( o# Y* P+ i公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
; R- G$ k7 h: A3 d, Q( m5.39.217.77辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& @& q; ?3 w6 r$ Z( a. Z
鹽 ... 1小匙
0 v9 K6 i: K" C0 R0 \0 t7 J公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙5.39.217.776 P/ q) v+ q2 ]( O( I0 f9 `
酒 ... 1大匙
0 V% ~9 W& r! O% l q2 G# a: X. `tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
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2 ~ b2 J& e8 _/ u e4 V9 q公仔箱論壇作法步驟：$ M B+ O7 [9 v( P
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 ^$ o; B1 C4 R4 J1 \' T( R5 \
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
" f- W# f/ W& j {/ H炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。- y& p1 H( ^9 _2 u/ H8 p: a
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備註：公仔箱論壇, ~; ]7 H; u0 ~$ o* u3 Z
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
; d/ S4 {6 }( r! u* P5 u- S. A1 i( Y7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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