所需材料：. Q( q6 b+ u4 k1 B
* o' v4 F1 ]1 f& Q! J$ Z0 k0 n公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)( M* y4 C' p6 K: L8 |
四川豆豉球 ... 1粒
5 _0 r. L, b0 h8 I4 r1 b# A: jtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇+ z v4 h, H* R, l8 p
蔥屑 ... 1小匙
# A. v; K9 q/ Z! f公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
2 I; S. |3 O0 K' |0 l hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙% Z( }$ f. B1 A! W- Q
辣椒粉 ... 1小匙3 h* [6 b; `. ~( M0 c) e
鹽 ... 1小匙
3 b- Y- S2 ]/ K: o, [' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
9 Y6 D# Z+ a: F5 d酒 ... 1大匙公仔箱論壇+ m; m W- `" w7 r4 m3 G9 h
油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ J- F; A: f6 V! f$ I
3 }' `& z: J5 A' @( Z9 P. i5.39.217.77作法步驟：
9 u$ R" q* X$ B; o+ e* p鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.775 z, T& h5 }- f2 T7 ]
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。) Y& X7 Y5 L& W& Q; ^( O
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。8 k5 \0 t& L# n' a
& \, T) j/ M/ w5 ]1 X3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.77$ A- }- `/ L1 T5 e; g
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
6 \1 I" k, j7 D' F5 [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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