所需材料：
5 s: a$ ^" R0 r5 E+ r2 q) ^1 _8 d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [. ]7 _, \+ ]) r7 m1 L/ Y鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)% g: X2 O& `9 C% p3 z6 }4 @
四川豆豉球 ... 1粒5 b1 k" Z+ L! n' m
豬絞肉 ... 75公克
' r7 s7 `& @. n/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙
3 E6 Q# R4 T1 b* t! qtvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙
8 M4 D3 a* ?. ], A! U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
: H9 R. f) Y: q4 g9 H" c6 Z辣椒粉 ... 1小匙
$ K3 D: k* }$ ?3 f2 q# {公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
0 r' l N2 n2 h% V7 e3 ^味精 ... 1/2小匙
& g; t: t+ Z a8 l7 u9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙
- }3 i" p5 |' Q" j+ d油 ... 3大匙
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作法步驟：
, w2 a3 d0 p3 ]公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
# z# H1 ^& h8 K+ D油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
' d- Y ~: H* N1 B8 u$ E3 p2 C, T公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
: q& O* X4 V: I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 N. a$ _8 }$ \8 \0 [ V2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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