材料
. Q6 k7 v* @9 _. Q& G7 }( q8 g, ntvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙# h K! x( [# s5 l& \- J3 H& R9 k& {; d
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0 T; x" P2 P/ e: R, n4 S7 N, M# X \做法/ Q I) i1 G# h( Z- F* p
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。/ ]: u, D: k& Z$ f7 l- L ~
+ B) _4 _5 T3 C! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( q4 S, x; P7 Y! w5 Q) ]% A9 a
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.77' O% Y" B3 u! n- C, A$ h
4 g$ D( m* ^5 g' o) Y0 r公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb! n$ G" D% M) w1 N
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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