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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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' r2 \: ^$ t) w公仔箱論壇做法
' p! I t0 J4 Z. w' {公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 g) W' Y% v
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 h. |* B2 C; _' n$ [ B8 X# G+ l
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! h0 P1 u3 ]/ B6 L4 h2 r' ]7 V
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, j8 l% a2 ?! _# u
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0 ?: V( M7 A9 [# S3 @% R+ J豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 / f+ I$ j- C, ^ s( C2 T
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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