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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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7 k9 \1 h$ H3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' S( O, b5 F7 |/ g- d+ p+ g: G# e1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.77$ m$ ]) l$ b$ f) e+ |! C+ J. H' K
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇9 T4 c# X# x2 V5 i) S% R: _7 V
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, y6 S' M) r
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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! y! }0 ~- {( O6 O/ E$ p豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 9 d- }' Q. X: c& c- Z" v# ^
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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