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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇 Q2 S6 J) W7 g+ }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# u$ n0 o6 g3 I, T
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.774 g$ f) ^# ]' _$ H+ v% ^1 y7 [
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇, f6 {5 k. ^( \( i
5 B; X0 K* M) a) A( p9 H4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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貼士
k! S l6 Y7 S1 r: j2 W- O5.39.217.77豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 L: [ Q4 F. }$ N$ _
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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