材料公仔箱論壇6 |. Q4 T' S. G; [
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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! D6 i2 U8 A1 m/ y' R1 p公仔箱論壇醃料% P, s, f/ m7 Q$ I: m& L! e
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 @# m7 ^ B; C
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5 F" n+ [2 c! y做法
- M! J5 W& b8 z" j; Y! D4 h1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。. r" v7 C- L% }( r# Z1 q5 c
) e. y8 N. T( v& ]5 v h+ ?1 a2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。公仔箱論壇- d+ a1 R7 a' v
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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$ q: P a% W2 p* D: Z. ]2 F公仔箱論壇醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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