材料$ y8 r$ Z) D! J- ]/ e4 H- ]2 f+ N9 g# {
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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7 Q' b2 E; s' B+ p! Z; K5.39.217.77醃料公仔箱論壇, v4 u0 K* L+ S& b
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙4 [# V& y7 ~/ c# ^7 D
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1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。" Z0 g$ `" f Q5 S1 B8 G: W1 i
( C$ `6 S% K# q5.39.217.773.京葱切段備用。0 S* A6 P$ X; r( ~4 ~
% _3 l4 \+ u7 E/ u( H3 `tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。" A) x2 U* V% _- q+ z
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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