材料
- P; V) A& L+ a5 g- a0 v公仔箱論壇豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量7 }1 z0 H4 W; T1 {, w: t
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ t- R# a; G& \ T) n
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 u& C* B* `1 D4 A. y2 O v
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。5.39.217.778 \8 u4 n* X& v8 B* A& |3 z3 Z
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3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。公仔箱論壇) _8 g! H9 n* p' h9 I
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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