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主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
6 Y& ^: q4 ]4 M( g E5 B e6 G) E調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
; t8 {/ B" ~$ O- k5.39.217.77調味料(B)：蜜糖
! o! }8 ?! o m$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
+ K7 R/ `# T5 W: }+ t5.39.217.771. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
$ M: v% ~# s! k/ L公仔箱論壇2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；tvb now,tvbnow,bttvb. ? J2 J6 [: w+ q" d) p0 A2 J
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
0 R/ ?. M" F9 V$ K0 D+ G% z4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；5.39.217.77: ]% V0 K1 I8 r r5 n
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！公仔箱論壇' \8 U2 {/ I2 M3 L
貼心小叮嚀：
: z2 u) x4 o6 r, f5.39.217.771. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；5.39.217.779 O* c! k% v7 e0 _, n
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
1 ?0 o* q3 ~9 k, D3 K5.39.217.773. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
! a* t. x* u7 y6 m$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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