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1 T: ^# f' e/ }- O主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
8 Y1 d$ S# j5 K: s0 @$ h) ^公仔箱論壇調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)公仔箱論壇. i( x$ H2 r$ r8 \& g1 Z3 x1 k# i
調味料(B)：蜜糖 tvb now,tvbnow,bttvb% [+ N) A5 p0 O( O5 B4 K, Q" q% g
制法：
" V% d" L- E8 }6 k4 s# a6 ]1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
" I% U; {3 n, d& j$ i& r公仔箱論壇2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
. E( j: ~/ z9 b. \: v r8 L3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；: g @; |: t1 Q0 ^; {7 a
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；: y$ y& ~5 U/ _' \1 |
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
, n' F: }, d L- g. R6 @公仔箱論壇貼心小叮嚀：
8 y; T, A7 C5 v: o ~( U3 G7 C公仔箱論壇1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 [* S! j4 ~" K. |3 ~
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！5.39.217.77+ k) f" V; c* T+ s! T$ O+ E
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 D# B$ r" e9 F( v
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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