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1 P6 |6 j* a7 E. g1 a/ _5 A, ^1 a公仔箱論壇主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
2 H( @$ k) v2 ]2 Q) |tvb now,tvbnow,bttvb調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)5.39.217.779 V; H. H, j+ ~$ H
調味料(B)：蜜糖
6 Y1 [6 L7 \5 @/ |4 E- j5.39.217.77制法：
V, N3 G* Q7 R5 S, \' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；' u" z% ~/ S& ?) z* D5 @2 S- t
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
# L5 j1 e8 \8 |4 Y* j5.39.217.773. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
% _3 A0 H6 x. x- J* q' _5.39.217.774. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
/ t8 \: u' V! O2 r/ k/ a8 C* v% y2 f5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！5.39.217.77" J @1 |0 Y/ e% Y) R9 G
貼心小叮嚀：
$ I/ O! x6 X& n- b6 g, P公仔箱論壇1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 I- w0 x0 {3 q
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！( @9 q" }6 c# S- X; F1 C0 E
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
5 v) w& C* |9 X0 ~6 t* i `4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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