【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 _5 r) e' O A9 T6 ~
蝦仁 200公克
! g# J* [1 R0 ^. R! \綠竹筍 50公克
0 T+ F. j, I) G# V5 T i5.39.217.77肥膘 50公克5.39.217.77/ `. j1 L, S \, V( ?$ C
蛋白 1個公仔箱論壇- C; o; c* d. ]# D2 P
香菜葉 10片& v) z, l' b+ i( |, I
沙拉油 1大匙1 h9 i: E# S' V
【調味料】
. R" p" }3 A- R/ h$ j% D5 utvb now,tvbnow,bttvb太白粉 3/2茶匙
4 s% a7 Y8 l2 V+ {9 n公仔箱論壇鹽 1/2茶匙公仔箱論壇0 b6 \! s3 z, K9 S6 m
香油 1/4茶匙( `) t3 Q% n* f! H
胡椒粉 1/4茶匙
3 {* @% b4 _* ?4 n: Z! d$ O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】/ q7 E! a* T: x4 L$ w# N3 [
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。% U. l: @$ K& d+ ?: q5 h# L
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。( d! c- U& O- w" C' \
) {$ d4 j! Q' C: R' C l公仔箱論壇3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
. ]8 d/ d0 Y g b0 [& p7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ B( }! O- c, A2 Z% @/ M
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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