[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
- X9 M/ g: ^, ~, _- d; ~蝦仁  200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( ~* A2 Z8 ^) L8 {, n
綠竹筍  50公克
; F/ s" p! A0 l/ W8 c公仔箱論壇肥膘  50公克
/ S6 [3 N" h( `! A( h  e& I  l$ g5.39.217.77蛋白  1個5.39.217.77; g* P; m, p6 L
香菜葉  10片
$ a5 _, ~/ W& l6 a4 Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙: ]' p7 [& {7 M
【調味料】
8 k, O$ }3 w5 x6 f. I5.39.217.77太白粉  3/2茶匙
0 O: ^! B8 L) h& o$ P鹽  1/2茶匙
" T/ ~2 r$ [" ~+ v香油  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' F5 d- p  ~& q  b
胡椒粉  1/4茶匙
8 f3 ^- p0 P/ a- X% k( m0 S【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 c' ?6 r. c* |0 i2 W
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。公仔箱論壇8 m/ F. |6 V8 l7 l: X

4 C! S6 m( s. `$ u# z" \2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。公仔箱論壇: R3 Z' f6 b, `. h1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 G# \/ H4 }( P
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77& c# A: G" @. {
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。