【材 料】' W0 Y/ J" |' }* r9 u4 F2 h
番鴨 1500公克
/ Q. Q) A; X; D薑片 30公克公仔箱論壇: W5 U) D( } G# |6 p- f
冬蟲夏草 50公克
8 s' U6 g5 b! ~, ]/ b保鮮膜 1大張( H( h+ M) G6 _
【調味料】
3 j" Z( G `0 X6 z) k5 {1 T# X3 u* _6 M鹽 2茶匙) X* N' K" _( G) K" p- l, G" X7 S
米酒 3大匙
) A, Q+ L ^0 v9 S5 H【做 法】5.39.217.772 h2 r9 I7 ~& n3 s
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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4 S0 d: y1 x' }5.39.217.772.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p! z( y: V8 ?+ p+ E, s- S7 n& b
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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