[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】公仔箱論壇+ [# D4 C3 b7 j" |6 D  n/ `* b
番鴨  1500公克8 T, Q( \% e& H3 u
薑片  30公克% V. C  z, ^3 x+ p& v7 w
冬蟲夏草  50公克% U0 G7 T; s3 U- H6 i4 `. j
保鮮膜  1大張
7 ^* F; q9 j0 X公仔箱論壇【調味料】
) ?" q. z% J8 C% a1 R6 N4 I5.39.217.77鹽  2茶匙
1 E, U& L- t/ \+ h$ D! Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙
8 y9 M: {: T1 k* ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 a$ W( D7 I1 d' ]( d- R, x1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
3 F8 J2 ], M  P* R% [: R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G( f* Y& ?; J5.39.217.772.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q# ?$ x- l* s7 s$ G7 Z

5 g: V1 f, n/ M/ G  R3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。