[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
9 j7 B% W0 Q4 H! ^tvb now,tvbnow,bttvb番鴨  1500公克
9 H3 `* c4 @3 d' H% ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克' \3 [7 Z: T2 \+ v
冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- f! j( {+ D3 H# N
保鮮膜  1大張
' Z6 Z7 Z3 d7 q, ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】4 a# E" }0 R8 c7 x. J( D5 s
鹽  2茶匙
) R4 [) C1 }2 u3 u5.39.217.77米酒  3大匙公仔箱論壇2 I: |8 Q- \# p* w& _" K
【做　法】4 [" a! @& I  j) q" g9 s9 ^) Q% N. N
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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& I$ i1 }& b* a+ j7 ^2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。