材料$ S/ ^% {# E2 ~& {2 e& B' n
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升5.39.217.77, h- _$ @( y s: @
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5 I0 v: u. x1 r$ u: Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
6 y- F% n Q. Y% z' V. N1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。公仔箱論壇" L6 c7 E/ S* i* _7 S) g2 Q1 a
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。5.39.217.77) }2 f. x' K! J; r2 b% U
/ n! A( o6 _, c7 }+ `5.39.217.773.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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