[中式食譜] 脆皮豆腐卷

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材料
+ x. @3 S) l3 I2 v5.39.217.77迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿
  u/ o. {4 ^; `; Z* E3 u  q脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙! }  ?9 M* k/ ^- q( S: ]+ a  y
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調味料5.39.217.77& d& \# Q! w% E+ ~4 F+ T$ W" N
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; z/ t. N9 e0 ?. s6 L

" K& P* T7 D9 V4 Q! {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 C! |0 [+ a5 U1 d4 s' c
做法
4 N. `9 [0 s6 E1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。5.39.217.778 b' z* h2 n$ m2 q+ Z. C
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 Y; O/ R2 L" i9 J# y
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。9 v2 n7 V1 f& b: L: C

. G  e. {0 n/ c2 v/ Z: y公仔箱論壇4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。5.39.217.77$ h( k3 T. g' n; D1 Q1 m
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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