材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 D( O1 W/ E
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張公仔箱論壇' t2 O$ j3 D7 @9 _& R2 M
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炸漿; G+ @& M6 ]( d$ v" p8 J, o
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙; G+ y( i& v- I- [" q
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調味料公仔箱論壇$ o4 G1 j: h" t$ J# z# r
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法! a o1 z- E6 a/ ]9 c5 D1 i# O
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。5.39.217.775 j; u& R8 b# Y R
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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& F/ H4 { Y, X3 E; A7 v, H7 Z5.39.217.774.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb! `7 T1 P4 A% r: Y& a. @8 x* v4 O
" i" S- t& c: u7 [* n3 T4 T O. c! c5 i% D5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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/ p2 A6 a" s7 d5 G" i4 i4 z1 V6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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# @4 r' T6 o6 U# b" |7 H) o( G+ b1 N! z公仔箱論壇生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。公仔箱論壇+ c6 b8 l- z; N; j; N C6 N4 K
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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