材料* e0 d9 m2 G. r( h9 z
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料5.39.217.777 N' y; x8 [' t2 }
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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調味料
- C/ K3 m; F& h3 x7 d3 h$ Q/ E+ B公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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* H. P! `/ Z! H7 y9 r# ~7 \做法" k2 t& ]. `+ Y7 F: U* E& G- e
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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' k6 v! P6 }7 b3 w: b" C: W5 n2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。1 E5 s! [( ?" c2 V* W& |7 [
2 i0 H9 ]! S6 W% J. vtvb now,tvbnow,bttvb3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z Y- p+ |1 e0 b" I; ]$ r
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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