[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

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材料6 ]5 Y5 |, o6 r4 x# Q1 o
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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' C  k+ F% m! `& w$ e! p. h6 j3 |公仔箱論壇醃料
9 Q; B4 Z# S2 T# n鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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( e' J0 d  P/ q8 Z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 K3 [/ s1 b, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許6 u) O3 D6 j7 D) |  o# {

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做法5.39.217.776 w/ h; |) x5 K# T0 ~: p# I
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。% J& O) ^" [0 H3 [& O
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。公仔箱論壇9 l) U- \6 c' p3 L/ n  z* N+ |

7 y2 ^1 z' a) z8 s" C! M3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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