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【材 料】
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鮮魚1尾
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: \ f2 Y: p5 O$ ntvb now,tvbnow,bttvb豆腐1塊公仔箱論壇6 t: o$ t7 d/ W7 y1 e/ \; i3 p1 T
6 x' h' j% b) i. h" c% e5.39.217.77蒜頭2粒
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- ]3 e/ z, f5 Q3 z2 S. d4 M' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片2片
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9 r* s& y$ }6 \2 i& d! @tvb now,tvbnow,bttvb蔥1支
6 j9 S( |- ]/ K) k1 u( X1 g) S& d: \5 E* N: E$ k& H+ s
紅辣椒1/2條tvb now,tvbnow,bttvb+ }! w6 M \) @- s
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太白粉適量
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" s1 B, c, w: K1 Q( C9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉適量
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【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙公仔箱論壇) R8 Y+ k. z/ W" z' ~
7 \" e! }4 j+ P2 W+ ?9 j5.39.217.77辣椒醬1/2大匙
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8 P( g3 ^! i; \; v9 i6 @' }8 utvb now,tvbnow,bttvb水2杯
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7 @( h. k$ I* e' z+ E) q/ g5.39.217.77醬油1小匙9 g; G3 \3 t7 G) A' Q" _
- `) L1 f9 w# Q0 n糖1大匙
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【醃 料】
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蔥1支
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薑2片/ H. `% l4 f0 C, B' o
- ^+ _1 B- y, n' S- k7 n9 ]5.39.217.77白醋1小匙
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酒1大匙
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水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& ?$ H: Y* W* K4 X# d
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【做 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
3 L: `" i O2 ?4 Z2 @1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。公仔箱論壇6 U1 X( O. N" r2 D9 T0 Y, N" @
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
6 s1 m1 v3 j8 F* N公仔箱論壇4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
. R) b/ N8 X+ U$ `5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。5.39.217.773 c I2 {2 `8 H0 p5 |; Z5 a
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發表於 2011-11-21 11:18 AM
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