[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
( z1 f) f0 \$ l$ u公仔箱論壇蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
8 u) {5 \3 S' u, [9 v' {8 ^) @/ d糖 2 茶 匙
4 }5 |/ V  V6 K3 j$ u5 Y% Q) v, Z公仔箱論壇水 1/2 杯3 U  u( \; p* b' Z+ P( B1 _: M1 u
生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇$ Z4 D. r5 }% ^* _# i7 Y$ `
鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇* P1 z3 i/ b1 ~- S  g

9 N% w7 z& W0 s2 ~" _* x6 E, `* @製 法 ︰
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
( u+ s& b, X: z5 F以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 T4 a6 n, N, [. m2 x
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。. Q4 |) {2 w* ~9 L; S4 R
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。