[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

zactlion1899

材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
( H- E" R. ?  J. s' _( J8 b
, j; E: n+ u6 f& w/ wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 a. h+ C8 Q, D
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙公仔箱論壇; h' F& w8 n3 S2 `5 R8 |& v4 J9 E
糖 2 茶 匙) T% L) C4 _& |* F$ |$ d
水 1/2 杯. f4 |  e/ r- z% Y- w# V0 o) B
生 粉 1 茶 匙
2 _  y8 T5 l9 i7 o5 d& ]8 L& Z鹽 1/2 茶 匙5.39.217.77* z! q" V5 y7 F) ]5 {4 b/ f
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製 法 ︰$ ?. x# p- h, K2 q5 H$ d) w
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
' b* ^) r4 ?- K# x3 d3 I7 C以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。
: u6 J2 T0 v+ E贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
5 U0 g! o1 p: z成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。