材 料 : 肉 蟹 1 斤 雞 蛋 1 隻 洋 蔥 一 兩 青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
+ ^2 i6 o; y6 c2 i, t0 R, u* l/ x蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙5.39.217.77/ E- c; Z" S5 Z: x8 k+ g& }) G) _
糖 2 茶 匙
1 M6 U f" n a4 t. H4 `5.39.217.77水 1/2 杯8 q0 B* b* h( M( ^0 P6 y, H" z
生 粉 1 茶 匙+ C; i4 I5 h5 r( T5 X# i1 z
鹽 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J. @/ i% T# s( C
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製 法 ︰1 H; }" g. p+ B
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。3 y) Q6 f8 ~4 Y/ _( E
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。. S! n- b0 D) [ o. Q5 e/ H
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。0 v6 l+ m3 J( [' t' V
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。 |
發表於 2007-10-21 01:25 PM
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