[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

zactlion1899

材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒2 C3 |+ I- q3 C- i# a: ^
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
6 N0 k) y' e/ G3 \6 I% M蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
& _: A" y3 u4 F" _; U" Y. E1 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶 匙公仔箱論壇/ U; _% d/ k  J: o" H3 {: T
水 1/2 杯
4 h- T$ H' W1 x9 H% Y, V( |9 z$ g8 Q公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙( r6 x$ d/ A& m& V3 a4 {
鹽 1/2 茶 匙
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0 ^1 }, X  u1 g, L- {5 x5.39.217.77製 法 ︰
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。tvb now,tvbnow,bttvb* B2 F  K% N2 q" J8 o% J
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。tvb now,tvbnow,bttvb2 V: E, C5 {) M( @; b6 v8 O
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。6 X1 D+ g& i3 u% {, _- u
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。