[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙; n0 e8 O$ G! ]4 x; [* ]) ]
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙5.39.217.77/ C- M( P0 K* s( A. M& }3 Q& W# g
糖 2 茶 匙0 h8 j' B1 d% R0 ~5 T% Y; N% q
水 1/2 杯
, u0 h- B. _6 |  p% Y, R生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇; W# [* t7 I8 m+ K% l/ B
鹽 1/2 茶 匙
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  Q3 V3 A" K  f4 P7 z製 法 ︰! i, l! k/ l9 H* F9 B0 z$ b- z
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
. b- M0 g2 s" O  M以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。+ ]5 \: E% D# o& o) j( M
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
9 f! s/ B. ^7 f$ S; X# u, mtvb now,tvbnow,bttvb成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。