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桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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/ t! X7 o7 Y) o2 ~醃料
9 A5 d" y1 }/ @& \/ f鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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4 G7 b; Z: ]# m2 g- Y5.39.217.77醬汁
5 t2 h: b" I' ^. T( X0 o雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇4 q- G, P, T( E0 D. y0 \
9 y0 M6 S* n" _/ M; q' [0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L' z* u$ G" D! K4 Y做法
) z* @5 J( V J. b6 Y1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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1 v+ e W$ Z( i4 \9 _. m* Htvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。公仔箱論壇* S7 u- m9 T" c, E7 V) }
1 ^: T5 C" \ |' j' z: h0 q |公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。公仔箱論壇- b6 ?1 V* h' B; @# J/ r% _
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 W! R, H0 ^7 f) C; u. C
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。5.39.217.77) n# f, j% F5 U; }$ J
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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