材料! A# L# x. k1 e7 k4 n0 L! a
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料8 x1 B; t9 O) B$ t! @! r
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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' h, I% N) Q; f7 Z公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ t' U4 Q: F( g3 z0 N* `, b! Q* h' W
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量 R5 B: A2 {- l/ C7 _
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做法
' I6 u6 _' l7 |) W1 r7 X: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。$ M6 y4 O& _3 B/ u8 i) [, J
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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; T3 B) `7 N, I3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb% l q( F, }$ b4 G# `! V' l
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇8 h r: `1 {" f
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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9 t* H" E+ f) o9 {) \6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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+ @" _4 A# P* l6 Q" F! v, k! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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: N s: H* n, M% j" L, s, w. n" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ o& H" H7 N6 x5 v6 `* v
貼士
1 j+ F8 H, a4 ]& S$ t醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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