材料
/ [: Y- g* ?0 ~* {桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇" r2 P9 O+ |& J$ N( H8 Y7 P8 I
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醃料
. p7 z" \; K/ `# U公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙& V8 |6 J, y* J7 `
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醬汁! x* I; U. [$ j4 J2 }* F( b1 H2 k, V
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量5.39.217.77- O* B4 O1 E# K% l
& |, z& P+ r& M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 s7 E% w8 g. O E3 i
做法
( ]% K7 m! g; b5 r" P5.39.217.771.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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: z+ a" `: F1 S) R公仔箱論壇3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。' ?3 [7 j5 Y. N1 j! |$ P4 j P
* {* F& {8 A3 A: o. r4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。# k9 x3 G+ I! S2 F. i. y0 O
5 I( X8 k3 w. ]. E. utvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。; J4 b7 o* l8 F2 d' X
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 t. Q, a) D9 Y+ e4 v
7 G4 @/ ]4 F& ]. z5 s7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。1 Q% R( f+ x" s
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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