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桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇7 g- G/ X {: O1 f" O l
; b* e% g+ Y* d$ M$ K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇# Q5 P8 M0 I5 a
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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3 e6 ^0 x1 S$ x" M醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 R# q! {/ t! M- U
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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4 q5 D: w1 u' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
8 \: e& @! E3 e" g K4 m1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。5.39.217.77, s" @0 O9 {5 h6 w# X, A7 E
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( r x" }9 n. a
5 y5 w. R' g8 L7 w" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5.39.217.77% c; U Q2 I8 ^" V6 i# H3 j
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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0 p9 G4 {5 C S4 J2 q, m# ?% p+ R1 L* Q6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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1 C% y9 D/ g* a7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。* v' K5 U9 X: X* n
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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