材料5.39.217.77+ O% i6 D2 u/ I9 b
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% L. b# v6 o+ V9 K1 x$ u
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ B6 ~- b) z, \
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
# v8 a( Z7 a! k- I0 Z. @ s雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" o# t# z# C/ P" B
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇( n( c( ~. H: W9 h( s7 z! m
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5.39.217.773 K* w2 B$ N) {1 ]/ u1 @# p
& d- p9 X' x2 B. }% [) r4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5.39.217.770 D6 B& N9 [* V' e$ c
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。) u- x% p" l# V1 G0 R
- e" Z! g) g! ^* d& i" jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。! x6 [. q' r4 G4 y' ]
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士
L1 F: f7 w* y6 T& `公仔箱論壇醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。5.39.217.772 r& M5 k3 H) X
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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