材料
- B; n8 W6 J7 a& _2 W桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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9 y! S+ H+ L' l" N3 l3 c% P- \醃料
0 l5 C4 b. U. y1 D! D6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.779 O8 B0 Z6 I' F4 c J
, `0 E. f' O2 P- n1 E1 J醬汁
7 F6 j% N& a& S6 t, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, b. j' e4 L0 c' l
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ Y* Z4 A. M |
. |! P4 x z/ s! b2 `; P) p5.39.217.773.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。& q/ A" n' h2 X o- g
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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! ]' O+ w8 B* stvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ N' S$ Z1 a* c& E& x# V
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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