材料
; c1 }+ g$ y3 u: Q1 [" D7 |: x公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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5 S- i( q0 C' g# ]1 U/ ~7 Q# E8 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 r7 Z3 d- ]; K0 _3 l% S1 j: [鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙公仔箱論壇# x% o# @# q4 [" e
7 Z1 Y* `/ E: X/ Atvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' D) e7 R1 z6 r* Y. o# H V; k
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量3 T, j- Y, w A8 n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 N. ?4 X6 r6 V! Q1 j ~
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。5.39.217.770 W' K5 O4 ~2 b8 @; I( A1 e
* Z+ B' f& | D. S' X S, B" A% n2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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8 z W# W3 o8 F3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。7 c) d1 U6 S3 ^
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。% Y, _; R6 I/ I
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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/ i* S* u' s7 e; z3 Q# P: ~5.39.217.776.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。5.39.217.773 j; x5 C! w# F0 e4 K5 I* D
- |1 x. f3 {$ b5.39.217.777.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。) _6 K# v% p) N" }
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' W; K w% T8 G# J/ U( d$ i
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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