材料7 E$ q8 [2 c8 Y: Q3 y! i* I/ F4 H
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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6 e% F1 { S4 O N6 t) b$ x+ ~湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# a+ A( n9 |, @( r# [+ P# l) L
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇3 v; g8 v, Z+ i+ O+ S$ l
/ e. X& g6 t' k' \: s! f; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77+ ]5 o8 Z# \( ]6 Z- U- [
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙1 E. }/ T+ l, j9 G" \* Y' o K# B. b
$ {* u$ e4 O& N5 W3 P b0 Q6 {7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 e$ g9 u$ m5 x q9 S2 h' M1 L8 a" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許- ]. S- @2 A* {; \, \8 F" Z) C0 K
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做法公仔箱論壇! q3 t8 o1 M) ^7 ^6 b, G: l! T
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# |3 Y" Q7 s8 B
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。' h2 W5 j2 _2 Q. a7 m1 d
! |! D) S d6 I, f3 T0 g0 I0 D$ N5.39.217.774.將雞肉撕成雞絲，備用。
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$ A' b# V% R- d0 n& C7 n7 M" t5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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3 w; r5 H, f8 `( C/ X7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
. E; y; B. Q S8 a3 ?; A. c公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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