材料5.39.217.775 ~ y: N( m" p
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ J* {+ E1 o
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湯汁公仔箱論壇7 K* [ w0 Y+ u5 E/ n
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
+ f3 `; [9 M6 `+ R% ~" P/ e h3 ]4 [鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
) Y, m: Y/ g# Q% R/ Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb G2 \( r' `/ g& `- Z3 ]$ |
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做法2 f' m6 m( Y/ o. [; v: s- P; M
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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6 z. x, c/ m' A0 @$ G% E% o, C8 F2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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% z. _. U s4 K8 A3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇9 k. ]+ b! W1 _" C! f; W& O2 Z
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
1 \+ }+ L k3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y4 w1 E7 n" o+ b8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。5.39.217.77+ c7 f2 u S2 ?% P* r
6 t- I+ |9 q8 v" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.773 |" I; K# Y% }4 i
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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