材料
. X s j5 T& H, Otvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙 \. Z) l3 X! g4 q5 d, h
3 N' t( a6 F ~* K湯汁
+ O- T1 k- F: y" Ntvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; ^! q, Z( m+ d" B! B
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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' v6 k, s ^) J* H5 u5 C4 I醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 g" |, T6 q! D9 D, A, S Q8 N
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ U6 X2 E! T- ]* q5 C$ A5 Q
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: K: J& G q$ F- i- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 f9 p; N+ r$ G% h
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2 y0 F5 J) P# F3 _7 w! E2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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7 q7 F9 @5 U- @7 H( M( _tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; f+ B; ~8 u
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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! s$ O, b9 x$ c4 `! U9 a6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G& p' B9 R0 s& [) Y7 C
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& g5 Y+ T( D& h6 E
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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