材料tvb now,tvbnow,bttvb+ L. ]* z- o# p- E( r5 I
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇( d# B4 N" f1 \% Y- u7 u9 Z3 V& w
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湯汁5.39.217.77, s8 _1 R. o! s" T' g. `: F
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 `" x: \% c, E+ Z) B
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調味料
& L+ _/ a9 B) \鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R8 w! y* |& p
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醃料公仔箱論壇6 [! w6 h# Q' U! m& t1 {
鹽/麻油各少許
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做法- S5 f4 `) U# Z" |% |
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; p u9 g$ R( z8 }1 n
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ l. d7 @9 c- z( x9 M
# k+ c# P5 J( J7 J1 N( S5.39.217.774.將雞肉撕成雞絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 M5 |' I- F+ c$ l/ M# r3 C
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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! }2 |4 W" `9 l0 L7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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" k, s0 A% u2 g0 C: }# z; H公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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, x4 M* y; G* K8 i9 J5.39.217.77貼士
, k9 O, g6 @: ?4 ^, [) G* x9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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