材料5.39.217.776 A% R9 k- E: g/ P. F
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.771 p$ M3 Q. ?' x5 t6 N0 F6 X4 P
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb* v% g0 n0 I$ _) R8 k
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. X+ { m4 p8 x) _
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" ^; K/ Z8 W: m: a0 P
鹽/麻油各少許
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做法
8 U) o) Q' W( K5 r8 K* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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3 r# Z( h& c0 _( k0 a% N# ~2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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, P5 n' M6 y, W1 j. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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, C+ s% ]' a7 B" o/ H1 ?6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。; T" R5 p$ Y8 `5 l3 A7 U7 O
+ c; D- m5 T& [2 e: g, n6 A6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* V( c3 t7 d* I) f2 y5 Q( T
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貼士0 t9 j. W. q2 V7 O: V% m8 o
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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