材料公仔箱論壇4 O: S) |2 l. ]) j
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙4 B# j3 K. C; C5 @0 k& Y" ^) _
2 o, ~6 G1 B$ j# u; m9 d4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
! p* V& q5 |. W6 C* g5 ]5.39.217.77水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
. m; s' z% j( u" G公仔箱論壇
5 k- g* ~6 [6 E, j5 O6 U調味料: ]# L9 D3 ]. k$ i/ d) ^2 U
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.77 \" O' d4 I8 |& m& b+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' J7 U$ Z( L. z" n
醃料
O \* }9 C, ]7 m2 d0 b7 L7 O% G# c* a5.39.217.77鹽/麻油各少許# Z' K" d) b) r
2 k3 G8 n# `, j9 a# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 I7 y3 R7 i0 S- J' X$ |: H5 r8 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 w+ Z# _# l+ `; A; i
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& R( S- V @" a
5.39.217.77( `' x; D: s. _6 a$ O
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 K' o. Y7 r; j6 ?9 U
5 z+ Q+ C9 p$ S/ t) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
! b$ T- V4 t) y5 Y2 U1 g: C
8 U% P/ J: C% _3 J# D! \9 f0 z) T5.39.217.774.將雞肉撕成雞絲，備用。- E5 @. B2 c5 k
3 I" C" }& L" u# x- U/ A5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。+ D3 X. b2 @$ j; f& {* n
1 k6 I, @, K9 E! _" a/ g公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb d6 S& H$ q) H L
公仔箱論壇3 g9 O! I! k M i% c( \, ~* `
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
( o8 b5 N4 s' M4 Y' W' D公仔箱論壇* e) {1 I: h2 B3 L# V: @! O
1 B) O; D- z7 x- P% v! p7 F# Q) A貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, T" A# Y2 A" x( Z
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
; a! ?& b& J8 }公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 