材料 |4 N x- D1 z3 Y3 f
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇5 Y# r& k7 O) @; y
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湯汁
! v, Q+ k. U5 V/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
8 V7 d* Y6 y" Z% ^# R& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* w0 D5 {* \- Y% c. T
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做法
' W5 C: L" g' v/ V1 q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 W# w$ V: r7 l, D4 ?
5 i3 L- M5 f3 v5 q6 c2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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) p- U4 A p$ }. g; t2 r: O7 a8 [7 I0 E3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇3 A2 B/ K( O' ]
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。; k5 }6 y3 O& V0 S3 ^
$ [# S. v- e$ {. c+ n- N5 r+ z8 \5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.77% D; T( d" P# p" s. S; ^9 i
( S' ]0 L! o; T; C' J" V6 \9 d% F公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。* q( H+ B/ c) Z# p: V
; T5 h6 X( i" r% [* Q" }( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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