材料公仔箱論壇: k) \4 f/ v0 o+ S
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
4 \9 ]" u7 O( Y. |5.39.217.77
" A. ~+ Q9 m' itvb now,tvbnow,bttvb湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! |. ~8 K6 Z! [
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇 g' r! ?8 ]3 j9 _4 R3 k
' K0 ]' _8 x+ p6 Z/ \ E PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1 B! T0 Y) K; {- |2 o! m) X) o
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
3 U5 w4 ]& h; Q/ i7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ]7 _/ \! j) E7 u4 e; B- K0 {7 D
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: \6 I4 {* z1 W/ B6 [1 `
鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 E5 S4 w1 @- h6 x0 s1 Y1 O
! O/ t& ^, t$ m G" ^+ y
, \1 W8 k# ], t7 }5 \$ O8 y# T做法
# f! t) i( |/ @ U; ?5.39.217.771.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
+ S$ z8 d+ G4 [: [4 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) E' ?! m+ f6 Q* p! L
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.77+ m6 ~: [4 G6 l3 Z3 V( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" N' \ b1 {! d* O$ o/ T' O
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
; r/ ~1 d5 y, L3 y1 b" m- ]5.39.217.77
+ w9 x5 T7 z( }1 u4 f. d g6 \+ \tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
% ]# G0 }7 W# C! o; B5.39.217.77
- r6 ^0 |. i/ w* ~5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
! L) k' s' @- ?6 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( P: i2 T% Q, w0 i$ E: `' t2 t
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
1 t6 @5 @& B0 |, Z6 c公仔箱論壇
+ b C: x+ X/ D1 v8 Y5.39.217.777.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
/ s8 V& t9 }9 T: D( ztvb now,tvbnow,bttvb2 [+ S) A4 t, N- p
& g1 n4 o1 G$ z# P7 `/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" v8 [% }+ n5 O3 G# H/ I# v如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！; p) \) c" a8 n2 r) X/ X. t
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 