材料
+ b( `) K5 ?3 y4 u9 L雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 K- s, g. s( q4 r- o
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb, F7 @, E0 u0 e& l6 {. y/ i
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X% c4 s0 b$ }' B6 K# o4 [
- Z7 y9 b. G, d8 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 w& n2 z3 M. t0 u8 v公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
+ H" P" M; C0 ?5 j( ^5.39.217.77$ A, f( q! C j! P
醃料
4 k9 a u" _4 ^2 W$ {公仔箱論壇鹽/麻油各少許$ t( Z- d0 |3 B: O
l9 F) x. }2 ]( A3 c- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R/ S! e. M" [做法
' G( E' ~: [, j公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。5.39.217.77( ^% F2 Q/ S/ ~! h2 \5 L
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇7 c0 [* T _( r7 l
; j ?! f/ n) g0 r6 J- o5 V# s4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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( D% A$ I ]0 S% m7 y% |1 [+ h" @5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。7 \5 Q% Z8 e! U$ M
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g; W+ e+ Y" `* `- a9 |
+ p9 }- S& {0 h' _+ f' {6 J& A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇. p, \- A* V: v& z2 R7 G/ }% ^
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！. S: u7 {) m. x" z
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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