材料5.39.217.77! v# H6 d. G; z! n2 z
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料5.39.217.77! @7 `6 W7 t% Y9 L" y! H! e8 X+ P
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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5 b% \$ x4 Q/ T h; b3 w& f; r. P' M公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 _& `* c% }4 C: p
鹽/麻油各少許5.39.217.779 Y6 N3 q" f# e# s' L& ~; K
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1 U& G4 y: N5 O( d4 V9 G9 ~5.39.217.77做法
, j5 L, y8 @9 i# @ r1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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4 G) T5 b" R+ i* Y9 X, p6 v" w2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇5 U( Y1 @+ O( r
& i- g N5 @. D: S1 o& c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。$ [- m1 [% {" S) e
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇8 ^: t# [; j" S- d- ~
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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1 y' [7 k8 Z/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。4 E9 O$ I. u6 Z5 o( N
& F; m2 B$ s' m/ b4 x# s4 G2 r6 v. y5.39.217.777.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
: Y/ s3 o. l: [+ M3 m8 C: K如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 T6 u- c, Y
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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