[中式食譜] 焗魚飯

net432

材料 & {2 d+ ^1 @) E$ d: u) Q8 C

: \9 D. ]' J* g3 f( Wtvb now,tvbnow,bttvb     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
* L% u+ U, O- a9 e, Y9 ]( k; l$ X5.39.217.77          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙5.39.217.776 O( g9 [- M+ Z  a3 c/ ~) w
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
7 {2 M9 R& g0 y* \+ `" A  ~4 S( B公仔箱論壇做法
; ?$ s8 D5 F( Z# I  J- A! p. |1 b2 Y. H4 t7 V
鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
9 r6 C: Y: N' h: S洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。5.39.217.77- R( e) M7 B7 `( A0 h
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。5.39.217.77( w* e; @3 O  ~* `" h
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。