[中式食譜] 焗魚飯

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材料 5.39.217.77- l5 B8 R+ M! }
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     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
4 {$ w0 ?0 b- d# h, |2 C          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙公仔箱論壇. Z9 o# u7 e9 F$ B4 R- j$ s& S
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
1 n9 q: h. q- e& K5 k& c: c1 z公仔箱論壇做法 5.39.217.77# A) A# K. D# w; \

4 v7 T2 Z. b# c" D& Btvb now,tvbnow,bttvb鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。- f7 C4 ~/ j" ]. l- f! e
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。5.39.217.77+ v3 r" \& F; a, |4 |3 M
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。+ c' X7 ?' ?% d+ B6 z: E
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。