[中式食譜] 焗魚飯

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材料 3 @, v! u. j, p+ t7 S

4 S8 E( ]4 y) I0 V( Q     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
- M7 [; i) |8 H9 N. I- Y5.39.217.77          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
" |/ A1 x4 C  w7 n; H8 x$ a          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右5.39.217.77# O  \0 M% x% @( H# X& p
做法
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
6 ?+ Z! ]3 Y  v. ]* h3 \; i公仔箱論壇洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。7 ~4 A0 h) l# t6 z" w/ h
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。公仔箱論壇5 i' z+ M- Y) {& w% g6 X
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。