[中式食譜] 焗魚飯

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材料
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7 r* f7 U& S( H" B: f4 F3 k9 Z' e     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- W+ I/ G+ y$ m+ M/ _  C
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙+ ~( F9 b  n, ^. K
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右, X3 c5 c; I( I  ^# R
做法 公仔箱論壇; m" H0 c+ W  K/ ?1 k  V" s

6 B& g; S3 _5 w/ [& D. p$ T/ y: o5.39.217.77鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。
6 p3 G# }% \/ A8 J$ ~/ @公仔箱論壇洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
  @' j( z" g: t* Y7 H& @4 r0 i4 h7 A5.39.217.77再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
7 t  O3 J8 I& h$ O) \公仔箱論壇用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。