[甜品] 巧克力煙捲餅

net432

【材　料】 9 c6 ^! i" W0 M  E. s4 z" f
脆硬類麵糊： 公仔箱論壇* L) }: a8 b* T& D+ m) |2 V. Q" P
奶油 80公克 & n4 c/ j! J, |( y
糖粉  115公克
9 p# |/ F  n3 I3 e, b蛋白  110公克 5.39.217.773 r- H$ H2 D8 h$ u& E
低筋麵粉  75公克
& K5 \% d, m1 Z! j  Q杏仁粉  20公克
3 s- |8 i$ g# B+ v. b# ]* o5.39.217.77裝飾：
' q3 J) [* Z4 E/ O0 ?: s1 C' ztvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 3 ~0 E( V" k) o- _1 r; {7 V6 K
杏仁角  20公克
& K. g6 z8 C. g6 N4 i& Q公仔箱論壇【做　法】 1 m8 K4 R7 c8 k5 v& x2 F- I4 |
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。4 r5 ?+ b& L/ n8 o$ `# s' h
0 k' T; W1 V- W
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇  Y2 N& M2 m) p& |

/ w% a9 @% ?2 W公仔箱論壇3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。