[中式食譜] 海味煲仔飯

net432

材料  
: ~% v6 Q5 z9 `) I  2粒瑤柱  10隻蝦米  ! s% a0 P+ M; ?9 p' Q
1隻吊片  4隻冬菇
% O- t6 L& t4 ]" e0 o, {) E/ L2杯米  2杯清水
  i% k; R3 ]( T- x' m1 h, l9 h# j( P. j
2 `* D7 q, l) M% C6 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb   6 X4 q' u+ V6 J- [

: s/ \* x* p' v  U/ e, D調味料  公仔箱論壇* v  `! }1 B, \2 F% z4 ^& J
  少許鹽  少許胡椒粉
2 m  ^5 a; B8 u: j0 J8 d& @5.39.217.77
4 k7 E* I# m0 I5.39.217.77   5.39.217.77" s. L3 p0 a% g2 h) G
做法  
) H" `: y" q/ ~+ L' s  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  ( P0 |* g7 D/ N7 f
2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲
: w' c3 I6 Q( x, z# p: p3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  tvb now,tvbnow,bttvb* ]) o5 @" z5 p
4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.