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- l& ]. {; j4 F5 S# K* @4 o材 料7 C3 m: a: x6 W7 J
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯, W) v5 \/ b6 |3 F) @& d% H
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做 法
3 ]4 i8 Q. o1 o) U& `' p+ }4 t( y) a5.39.217.771. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。 1 b7 W$ N! m- g
2. 帶 子 洗 淨 瀝 乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 M! x. l4 H( t% `" j; u
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
" i( j) Z; ~! `1 O0 D" P# ~% {公仔箱論壇4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
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煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。 |
發表於 2007-10-20 01:45 PM
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