| 紅燜元蹄（橫財就手） | | # R6 H: m* ~# x0 {( _ u0 g
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
) x. s& e1 m, k0 }# ?9 P冰糖 80克; `4 a( Y9 h- c
薑 4片
, E( y; Q4 S M" [5 d5 O1 b) {/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) Q6 j1 k$ }/ d3 S
乾 6粒
* k9 @. ^ t0 ?7 u; _清水 2碗
! M3 V0 o! \! ~- E8 t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2碗5.39.217.77" S: P/ e* E: G$ W" _
生抽 1/3碗
4 G b5 w/ \% l花椒、八角 適量! w# d9 o* y3 r/ y
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb# {5 c; p" r' a
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。5 t4 n; d- v! b9 D `) u5 k5 [
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
/ h2 r! H- ?$ [! p$ v1 E. rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; b0 g V* n1 a: D3 ?, x
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
1 J ]- ?4 \/ Z5.39.217.77 | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。% \ G) d" g4 O' i: Z r
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。5.39.217.770 r+ @# `; |6 m+ E1 g6 R
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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