| 紅燜元蹄（橫財就手） | | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ K- l' O' @$ @
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
4 W1 x6 ^. q7 m# |0 h冰糖 80克
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乾 6粒5.39.217.77& y. e; u; {' ^& { F' { F
清水 2碗) [9 [" C! }+ U) E# t5 c& u7 n
老抽 1/2碗& D! @5 T/ S4 r0 n1 W
生抽 1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* |1 c. Z! ~2 B) c
花椒、八角 適量3 `/ P8 ^) S- f6 F6 Y
繩 1卷公仔箱論壇* H) z# ?/ Q9 i1 i
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。5.39.217.77+ e9 k& f1 S5 l% d/ B: f
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇8 s8 M: {6 @3 Y9 [: ~
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
% S; L6 j% K4 o* Q! V4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
( z$ ?1 r" I2 n1 t9 F | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 z9 [% m) B4 l
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb& X0 B- s! W' x7 `7 ^
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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