| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 公仔箱論壇" O% B6 A" O5 y
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
0 D8 @! ^* s- A7 ?# E冰糖 80克公仔箱論壇4 Z# a4 o" w% }: r/ W
薑 4片4 j3 }2 @. x6 C) R* d+ z
1棵
# ~5 I3 S3 l, K, n* Ktvb now,tvbnow,bttvb乾 6粒
4 F r( b7 @4 T- r清水 2碗
& U" g, ], ~1 y- x4 W5 T5 y& {: l5.39.217.77老抽 1/2碗+ L. d+ u( W9 f$ |- d1 B
生抽 1/3碗5.39.217.77& z* r9 f& d6 K4 N
花椒、八角 適量
( J$ Y! K Q. [$ z& k# b* ^2 r繩 1卷
] t% o" p1 L( {/ ptvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb s$ y1 Z! o4 C- t j
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
z7 ]7 I) r' H ?- Z/ otvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。
, l) j! y. u- G& `tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。4 }0 w7 ^" n* i2 L
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" @* ~, G* h5 Q9 g
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。5.39.217.77 j# q3 p% D1 @3 k4 _; l
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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