| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
4 E2 p1 N! X3 R' w* @" Y' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 80克
( F1 M9 `: g8 `薑 4片5.39.217.77" ^3 @. b+ v( Z6 J5 ? h$ _. Q1 F
1棵
1 F7 M# w, g3 V9 S公仔箱論壇乾 6粒公仔箱論壇5 C7 I! Y7 r- G0 p6 p
清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb' @' B" t8 a( I3 ^% D* P1 W' B2 y
老抽 1/2碗" t y. x4 `4 j
生抽 1/3碗
6 ] W, J/ }9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角 適量: F0 u" f, Z ?/ F* l& \
繩 1卷
0 s$ O+ w3 w) R, Q: `1 o公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。, R$ ^( d! t, ]7 e! G
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# A! ~$ x- s, n& [2 h
3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( g( M, R& S, n$ B7 ^
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。0 Q q$ V) H) R5 m# ~
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。& Z% d. T* g9 U3 e8 V) j/ U
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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