[西式食譜] 黑毛豬柳配無花果醬

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材料
# a6 L2 z2 g1 ~* ]) ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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做法公仔箱論壇, q  V% {4 n$ ^) u
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 z! I" r7 c" |& K1 N' y8 a& T

; }$ R& l/ ^2 }) L( R* Z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 f1 @) j1 l/ S; r* N
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。/ C/ X8 z/ c% j; K6 D9 _
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。4 e( m& U! G/ Z  U7 v" o4 d9 o

% z. m6 N. Z8 P9 jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。5.39.217.77+ X1 ?) h0 V! E8 B# g
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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