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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量5.39.217.77* p+ P. E q" m- r" Y+ X2 d/ l+ N
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1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。公仔箱論壇3 ~+ n* V o) V2 u4 h8 h1 x$ A( p
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# a' g0 s F% t* @4 Q
# F6 I! R) f: h- _9 |6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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# x; \! e, ^4 Y% _4 u% N7 ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。公仔箱論壇5 D6 {8 ?( n1 t7 t/ Z
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. M3 V. C; o/ y' c. b O
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( V) s2 s# V3 R* G5.39.217.77豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 0 o1 U' M Q7 ]. a
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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