材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 p# R0 P- p1 d% N! E
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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做法公仔箱論壇0 w0 ?8 D2 D a+ }
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。; u( p2 h; L5 \! c; N3 |0 l8 E% b
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。, _# j* J# u- X- e3 n3 Q1 f8 Y% L9 y4 [
3 N+ p) x6 Q. p2 I* n4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。公仔箱論壇- O+ J0 Z1 ]+ v
) ^6 }: [2 ?8 _: j2 w3 I7 O ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。5.39.217.77# V6 i' U& Y9 v" p& X! V' V$ f5 r
( |) r0 E5 D0 ?4 d1 \$ e5.39.217.776.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 L- N; W" s" l! d% w
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 6 Q1 z( F1 `9 X0 c1 T( X6 f- s
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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