材料
$ [8 O( \" W: ?1 y* z5 c1 u黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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. ~ \7 U. M9 F, \- x& d9 n* K5.39.217.77做法公仔箱論壇, N4 F$ T' N, r [5 k" E9 N
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb" H: D! v* C! S+ t7 W! ~
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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$ l: E8 d; ^/ m6 `' P5 t3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ G. h+ C2 K: ]# w, v( H+ m2 C5 G
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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' T$ @, ]2 ]$ `: I& b- N8 b5.39.217.775.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! ]( L5 A* _
; ~) U. R9 J- M4 z; @8 p1 D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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/ _. n0 m! k9 ^6 d公仔箱論壇貼士
0 ]- x+ u, b2 H( v# Jtvb now,tvbnow,bttvb豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 ?8 R% F' a) f, {
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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