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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 s& O+ V. y0 @/ @
- [: b3 H0 x3 F5 f% X8 A: p, k
5 q: Z* r# I" p做法
/ v- A2 U8 X6 c! ~5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- P0 j( {, r, d1 ^# y: B" g, P
' T! }1 O! J! e- [' p4 a2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 o9 D, H: {6 y5 M5 U7 |
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。1 Z! D* C, ~& n6 f
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。tvb now,tvbnow,bttvb% y; r( @6 _3 _; R1 N6 v8 \8 a: g
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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G7 t/ t$ C: F7 x$ }貼士
' @4 j6 J8 L" O; ~ o豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 @9 u [" _- U& c* H( k' t0 w
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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