[西式食譜] 無花果啫喱配鵝肝醬

nt1972

材料公仔箱論壇7 H+ X( `5 y2 \- _
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量* i/ A# [/ E2 K! o: r: T' Q+ N

: O9 o& A: C- I/ a無花果啫喱
! t; t# j" Q1 Q8 [7 C7 q新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
# @2 C9 W" F* V! a* O) L公仔箱論壇
/ Y0 `7 S& i/ ]9 D, Z) M- R其他tvb now,tvbnow,bttvb9 _. `) l9 B1 Y6 r# K. r
多士（切細片） 2片、海鹽適量
/ ~' x) S2 ~1 _: b7 W: b- h& u$ W/ T2 l5 C7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 D6 C6 h" E- X; F  }- f' e
5.39.217.77) Z5 j3 Y3 Y) F2 i4 ?
做法
4 a. U2 z' ?( F8 W1 R0 w' n, u1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb' Q( V/ v' }% a$ _# v

: b+ K3 q) W( R# p/ s5.39.217.772.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 q5 B, j" m/ i0 V! R

1 [3 E0 u: o( C5 x3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇1 n% g0 v/ @2 W
5.39.217.771 z0 Q2 W2 K' V0 I& q
4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。# H3 [- A3 g, G. ^9 N* \1 a9 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ V) c1 w6 J( Q" ]& |# D) [
5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
/ Y. `+ l4 ]: [* q+ X8 a# g
/ r% B7 Q3 F" {$ i( n$ |tvb now,tvbnow,bttvb6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
4 u9 B2 n0 j* n$ j4 g- }1 ]6 Y5.39.217.77