材料
( U$ e$ \! A! m, E! y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量. ~3 `, {; O4 y% L8 H
9 w3 A, i2 F% O5.39.217.77無花果啫喱2 J# `6 y( F6 w
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他5.39.217.77+ q% T# W7 ^. A) Y
多士（切細片） 2片、海鹽適量5.39.217.77" F+ U& c1 P, V1 L
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做法
4 g' Z" T; `! y2 X( @4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb h: E5 j7 J: m% T7 ], t0 b! v2 P7 `
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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9 E4 V2 x6 [: z8 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。5.39.217.77( E( ?0 E0 k6 X" d5 I6 ~0 D
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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