材料
& \3 @$ P0 X, U; Y9 ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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/ H! @" t8 ?: Q3 a& s a0 m( C5.39.217.77無花果啫喱tvb now,tvbnow,bttvb8 f- w% S4 W2 ]5 I# r) n
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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多士（切細片） 2片、海鹽適量' L( [9 e% Y4 F. s4 \: N7 }/ I$ M
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9 p, x3 G8 r) p3 k5 p+ R0 P做法
- I5 Z! F& Z0 ^1 c' d$ Z6 n1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ J( L8 W8 g
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。# p. ?- u- ]& D7 {: d
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。: Y! \/ l1 y$ q! `: R5 Y& d: p
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。# F. p0 L( ` j" R& }) x
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。, g9 L6 \: k6 E( Y- E8 s
- O9 O8 A2 G' E5.39.217.776.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 - a) n8 f- ?, ^
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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