[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 + _3 ^' I6 n2 K8 ]5.39.217.77滷水汁4杯公仔箱論壇( r5 g' c, B$ M5 D' | 餐紙1張 1 x) M) j4 ]( M* d桂花2湯匙 ( ^! D3 O. M8 T6 p' g紅茶葉38克% O8 m9 b9 M  ^* g% l 黃砂糖75克 : s2 o3 S% p. Ntvb now,tvbnow,bttvb 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 6 Z0 o' {, m# i7 z- Q公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 * @- I" g2 J& n, a! v8 U4 u- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 / I) w" J( F( O, A+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 , h& _; h& d* }- I* L) D