[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 1 b3 m% W# e- t5 }+ c4 K: q4 v滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 l( z2 M2 B! k( a' F 餐紙1張 0 |* k; J! @0 ~$ z- y2 d5.39.217.77桂花2湯匙公仔箱論壇& E/ O* b- ~. P- |$ N 紅茶葉38克 5 j5 p$ |0 T$ h1 ]& Z# @4 Z) T* U! M黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( L/ B. O& \. X$ v: w1 M# g 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77# h1 Z3 `- Y8 L$ W 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 # K/ J* {" V/ K2 v8 Z: z, vtvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 S( j: |$ M3 a4 Y' h 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 3 [# Z0 v8 s7 ]& Z' C公仔箱論壇