| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb% o. s [% S# W: i* M+ X
滷水汁4杯
q9 S6 s' p! h& w9 K; `餐紙1張
% f" t/ y7 M2 I1 i4 R* i% ]/ E5.39.217.77桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" Y' q3 b9 {4 ]# ~ o
紅茶葉38克
9 X2 \' r; n+ J- p! v+ r% ]黃砂糖75克
$ N1 ?$ C$ Q9 f6 e! e* Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。% i. W' I7 X1 Q& m8 h
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
% d7 i3 L8 H4 [6 T6 W+ S公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
' X0 _* S7 h0 {4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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