| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻; `" J- K' Y) `$ w& @+ T
滷水汁4杯
) \9 }% s+ l7 N% [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
4 L8 _7 }4 w- l s" U桂花2湯匙公仔箱論壇* \9 y+ J( G5 G; q4 x% s
紅茶葉38克
0 `' R6 B; w+ d( Q黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb4 h* e) R1 @! o- Q" K. M
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
4 P5 ]0 f) Z' i9 |8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
: [8 x& V/ H( @/ `, G* F- _3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
+ w, {: N5 [& o) I# g- @# V' ftvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇0 u% U* Q/ k Y! C7 L+ _5 x( o
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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