[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, P' q0 V. T* z0 k+ c 滷水汁4杯+ j7 G% u- [& h' O7 A$ p+ V, A 餐紙1張5.39.217.77* d9 s- R1 H$ G0 j 桂花2湯匙5.39.217.77% |# y( ]/ `1 g2 Y6 U 紅茶葉38克 3 @' _: B! b/ ?4 ~! m黃砂糖75克 5 _" ~9 W  K1 y1 R3 @ 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 5 z4 {. a! G* J" f& s8 F& F( Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 * Y' V* L" m& b! `3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 7 W! p6 w% ~/ U3 b* q4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇8 f  z3 B2 @( l" l' }0 b; X