[中式食譜] 蒜香雞肉碧綠筍

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【材　 料】
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" K+ W9 }( y" e, _$ ]$ }5.39.217.77青蔥 1支: y" h1 p! C/ T" J) L3 o1 R
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* Y; E& N/ R0 {8 X& u/ r蒜頭 5粒
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碧綠筍 1朵
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紅蘿蔔 20公克
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! K& T2 @& ?* L% }8 {2 z5.39.217.77太白粉 1大匙
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; |% B0 F7 g' y- k3 z【調 味 料】
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豆瓣醬 1大匙5.39.217.77/ z7 K4 l, @! m  |/ _5 e
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雞粉 1小匙
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鹽 適量  X) C8 p" Z* v/ k/ p+ U6 P4 t
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白胡椒粉 適量公仔箱論壇  [9 ]% j% w9 u$ Z  n5 P  e) i

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【做　 法】
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1.雞肉切成片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉；青蔥切小段；蒜頭切片；紅蘿蔔切片；碧綠筍洗淨備用。
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) k: j0 Z. ?' n8 `7 t; U& M4 O2.煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。2 q* m, T% H+ N* g0 Y( P; O: T1 S
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3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法1、2的材料以中火翻炒均勻，再加入豆拌醬略翻炒後，放入所有的調味料炒勻至湯汁略收即可。