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紅蘿蔔 1條
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太白粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb. x* o" U% T5 A9 z4 x5 H* h
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【調 味 料】
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酒 1大匙公仔箱論壇% E+ p; ~9 K' s6 ^3 U* w- f
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7 n& `& N/ q3 A5 m醬油 1茶匙
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【做 法】9 g# m6 } v7 k7 B) F
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。# o8 L- a+ j5 ?/ J
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。5.39.217.77; Y2 `$ | k1 Z: F" ]: Q+ c
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。+ J7 o. O. p# G, Q# X: \
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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