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: l# B, h% C% k; y7 m2 y豬絞肉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 t9 q9 h* W
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洋蔥 1/4顆
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大白菜 1/4顆
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* w, U' \6 W9 t6 t& t" Q" e' I! u& `公仔箱論壇寬粉絲 1把
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八角 1顆
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雞粉 適量. x7 X& C! p) C
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0 p2 |8 r/ s3 K4 `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】% S+ }; ?4 [8 x, @/ h# V1 o
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A.鹽 1小匙
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薑末 1/2小匙
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0 z& P. ]& h; Z$ N+ D5 I M* q公仔箱論壇白胡椒粉 1/4小匙
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糖 1小匙
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酒1大匙
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香油 1小匙- {' V) ^2 l2 R; s; T& e' ?' j
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B.醬油 1/小匙
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糖1大匙
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雞粉 適量
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太白粉 適量
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$ Z4 k4 o% k, R6 e% utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】3 V' F; X1 x& j: O0 i/ S0 Q
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1 t( T/ c1 P) l: Q; d. \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]& \6 h* c3 b
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 `% f6 w: J3 l* G& ?2 E$ ^
6 K5 K7 |7 u3 \6 H' \7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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