[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五tvb now,tvbnow,bttvb5 D' `* N) X3 m; P- p1 {5 r
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
3 v* X, ^2 u5 C: g" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X8 c; o  T+ z: stvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 @0 ?7 i  b* m生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗6 b% C4 D. A! ~8 M
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做法
' q$ O2 L5 _6 p  P1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇- P- P# x  a. B: V

6 \) k/ p; `5 X8 [, U9 h2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3 |8 b9 L% c# V4 L/ I. V; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。5.39.217.77* g! A5 F+ G5 v8 [- V  ~# R

fatgor

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