[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, @% e9 {  }3 O
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇. r* |9 x. a" u. v, [& j- D8 n5 D

6 W% r. t' n6 Q) o* F; b3 C公仔箱論壇調味料' `/ T2 F% r8 D; g
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗  D+ C5 U4 v' H, A
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, t. _8 p$ G) c! y/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法- n0 L* H/ ^! Y; t$ G+ X
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇6 S& r8 p6 G( J9 i5 G/ G) a
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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  A% L1 D$ x. _; ]- _/ ^5 r% {5.39.217.773.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。1 q0 W; e% b$ a6 h' q
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K% K% K+ n: u/ T0 ^
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6 Q) a' Z4 ^6 A. G! j; R" Rtvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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