[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
" u. k1 C3 a+ b* r! ?  `0 @. y公仔箱論壇花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) |% F# }5 J7 C
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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7 Z4 p/ L7 B. `* s( I& H- g做法
7 y* V# u& K+ C$ D2 W1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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" J. t6 I1 X* T/ W5 p2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇9 O3 a1 Z8 F' v" d
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 4 S- Y. U# M" O8 N- W/ @( o4 F

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貼士
: {( d8 M- ]9 C8 u燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) d$ a; r" G. t- e5 U" g# V

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