[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
0 J5 M! ^1 v" d1 _) r% W5.39.217.77花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯  ~& C7 S- H! f0 p

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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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6 o5 O5 v$ x" ]做法
6 w- R: T0 K( b. X1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。4 T9 p: V/ B: n
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" S* |; v" S
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貼士
8 H/ f2 e' _1 F; e  H- \  v+ N燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。2 K7 m% l7 O( K' J9 e! U% R* X

fatgor

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