[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.775 i, E* n& m) t+ `: M8 O
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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( _' k" Y" L" r調味料5.39.217.77) _3 _* J; |' B4 V+ X4 g
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5.39.217.77. A* F: F* y4 Q) X- f9 \6 G

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做法
3 H" B- h7 I1 J5 [% u5.39.217.771.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
) {/ }* `, X. g2 l! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k) H: R: _8 I- V# n, W
2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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' L6 R8 h1 D; U$ }1 S3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb& O9 Z$ m# _4 }2 G7 y, J

( T: d- D' _' ^9 T% w! ttvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 公仔箱論壇5 u" A' o1 U) L, f, O1 @3 u

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  |% v) @7 ?" l# @  q- Y! o公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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