[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
4 s# b* _6 P, U+ c  ~  d( y4 j花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗) C+ ]1 ], [0 v4 Z

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; w, d$ X4 }* Z0 D* x做法
- f8 f+ u4 W4 M% w5 ?$ K公仔箱論壇1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
8 R8 b# H+ Q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 v6 }. d  U" O7 }9 g6 ]- [5 n# @. {
2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 I- V: P2 \# H2 G/ u0 e8 j
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇1 T7 ?4 H$ b6 ]$ u: v
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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( a8 }0 u+ r3 s, u: ?/ W7 Q5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. M: |) S0 z# @' e. R
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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