[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五2 @- A3 n+ v8 ?8 e
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯, }! g/ D, t2 ]9 e
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調味料" N, F  ~7 @$ n4 V1 Z% v. K
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗公仔箱論壇9 @. O. L3 ?. x2 y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 Y9 R% c2 g: Z( e
做法
+ N, ?. U0 o1 @% Y! r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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, a: N( b! v9 Q. X4 ?3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb: J& \' D. F4 C& k+ C8 U% ]8 G4 m
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 9 W2 |4 _, Z0 t5 R' Q
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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