[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77* i: ~: T( E# ^, S6 |
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
$ `- k; X  _# N$ itvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
; R- H. D' I4 [  k/ W4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 e$ C  c+ z" J# O8 ~- F
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做法% g# M9 p: z$ w& ]7 t; N; g9 ~
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) X  T. T/ G9 V" ~2 ~0 O' v: Z' p+ G

; B9 I2 C. Y' D1 m2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  e5 E" l. I3 f7 o
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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& V; ^$ I! T# r$ j  Z2 \" S公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
7 ]! Z: C3 X! i' d! I8 Z燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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