[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇* b! C! v- r8 R+ ^, x8 S6 i
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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1 t% l9 y, a# d9 G7 B調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 I4 \. X* ]1 V
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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- {& G& W! L3 v( {5.39.217.77做法
( l8 z8 }0 [8 C6 O( t1 g$ y' y1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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  a0 U) t6 W1 m% N+ N5.39.217.773.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5.39.217.77- W& w/ o6 X, B- t

8 S7 u0 E# q8 _; g/ b( t" s3 s公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
5 O7 N: m* x/ q8 Q! E6 R: ptvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。# l; E* T  Y, C9 v! n* [  T

fatgor

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