[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹
, F  Q# G# b9 N% Y6 q5.39.217.77材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。5.39.217.778 H# _' m6 W% n9 N) ^8 q* K8 u
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。6 L3 @( I" n$ G
做法：
$ Y- ~2 b2 h: O蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。