[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹
+ k$ ]2 {' M$ x  U/ z/ t材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 m0 _6 O7 O0 D3 z4 r: c. D8 p% i
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
  Q: @  o% k6 E( v7 A& \4 j: i做法：/ I& f1 G! d2 P
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。