[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料  l, ~, G5 C5 ~
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T. z6 `+ P* H- M
tvb now,tvbnow,bttvb" C  ?4 o  j9 y; `2 J. q
2 ~3 \7 ^% W9 [! c! u0 D
做法5.39.217.773 z. _* {$ R- a
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇/ A! d' k0 v5 G& W, Q6 {' R

/ w- _% S0 ?7 z, w- ^6 }公仔箱論壇2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
! j, [4 t6 I! C) L5.39.217.77  \$ Z* F  r, `" W" \8 E# d% k
3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
0 w$ A7 {$ V2 a
  s7 k8 K8 ?" j2 j6 }3 z4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
7 e, `9 \0 M' h: h1 K0 x" t5.39.217.77

fatgor

thx you