[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料# S. Z- q9 ~3 ~5 u4 |
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
* G" W7 L$ ?* |; B, E; j: p公仔箱論壇1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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! n, X! F- c6 b, ^4 u8 l2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M2 P% c. Y& O) f

+ f0 d0 e- g1 o% {& `: Y* o, }tvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。! v; q9 @8 x) E2 n. G- ^/ s

fatgor

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