[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 }% @8 j/ ]6 p! l* u" n, `7 ^/ u
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量5.39.217.77% T) x3 J+ ^& F0 w) G1 i* V: F

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做法1 h3 y+ [) Z8 M" D+ L
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。1 C  ?/ K8 Z; `* X9 O

' u# J: y" T) c% r3 k9 h公仔箱論壇2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。6 h! @# P# q7 X% K

2 Y7 B- I6 a, P; f5 v/ a1 o4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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3 n; o$ h5 f  u5 t+ |6 z, |6 ]公仔箱論壇5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。) |% `* A6 F; H% z! y! J* g
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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