[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
$ m3 i0 d# s% F  \公仔箱論壇急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇+ K" L3 C- P  d
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$ H7 V4 r8 K6 P+ i! Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇2 n  i8 n, L" [
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ ~- @2 F* c* ~+ E# r

. P9 I9 j# \8 B& x" itvb now,tvbnow,bttvb2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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* |; y  M: M8 K& _$ {; ~0 w5.39.217.773.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。% Z; i6 _/ H% g8 N0 P+ |. l( H
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 [5 T& |6 k& d
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
7 ^7 g+ x% t: Z* \! l豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。# D' Q$ T1 z  @4 a

fatgor

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