原 料
8 v$ ?( n2 ~6 @( G6 L S, l1 S水 發 魚 翅 500 克
2 s# ~1 j! T( x5 [5 U公仔箱論壇火 腿 25 克 5.39.217.77# y% z3 s" l% L6 F$ q4 X) f
水 發 玉 蘭 片 20 克
3 S* Y1 k$ D6 `" u& M, E7 ~公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
' J8 H+ m7 _+ C5.39.217.77油 菜 心 15 克
; n; M% c$ c& B# Q雞 湯 1000 克 9 }/ ]7 k) R- S1 g8 g" e& `
清 湯 150 克
6 w. \3 j+ z( _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% Y6 U/ W9 }5 ~2 X" B: I4 n火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒5.39.217.776 A( @6 M( d2 R/ z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒4 [+ S+ d( W7 ^* H# ~; y( q5 p# j( b
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" c9 `" }: e/ ~5 _) i; b3 u用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒ |
發表於 2007-10-19 01:57 PM
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