越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  0 B& }4 N% P B8 Y: ?9 t
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0hr15min
9 J2 d! g3 w$ _5 Q* @" r+ u& y5.39.217.774 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q4 z$ }& J6 y
4 L" F) O- V8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。
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材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
% \8 Z& i, C& I. d5 l m7 ^. s4 }4 w粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯5.39.217.77& W5 g* d+ F6 C( v
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做 法  公仔箱論壇$ G1 t, Y) u- k% @& [: M% k
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1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 公仔箱論壇* ^/ }6 f; u3 o2 C; E# u& l
. @/ _4 U# w" E; ~. Y' w3 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 公仔箱論壇$ H) F# ~! V2 V3 p6 d! U' x2 }
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3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 F+ a, Y1 x' n: h* }' G& M+ J
9 {; e. O' O6 X L4 C# r公仔箱論壇4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。公仔箱論壇; B0 n6 G( R8 v2 q, b. V8 ^
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貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
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