材料5.39.217.77+ y; q; N& v4 P5 M; U$ f( `, h
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量- i- `& S# B& E3 Y
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麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許# U. o- S u7 C* h! I9 P1 G- f
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調味料
( [4 _: [0 `' r1 Q2 R% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法
$ x2 K4 P; [$ F$ Z/ u7 J7 ~1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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% C+ x" F7 [3 i7 u/ {3 c2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 0 L* f& z8 M. s2 I! g. [
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 e% H5 {2 p, p3 J
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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