材料tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 V* n8 k: A; S4 `
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙/ G4 c* Z5 b9 @, J0 ? `
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X. q& n& G" H* D/ z+ o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁2 a4 ?% [. |; f
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb% Y J" d( @8 ?% ]2 L8 y$ i% S0 c
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調味料
( ]; u4 ^3 g4 W0 F1 `4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
" x" ]5 s# u: W1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K f7 D B5 b. k7 s9 L: o& M5 ]
3 w7 x4 Y3 ?# ~1 A& e2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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- u8 _8 a0 A3 G0 l5 `" j3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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! R" d0 L) t" `8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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: X2 L3 X* B! y7 a7 ~1 Itvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇8 _. y4 F! _# [: z& G; X, O
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' q& A* z& x. v7 j1 g
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貼士
. }* Y0 l' S" j+ H: A1 P公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!0 k' @, U/ Z' g h' E
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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