材料 r6 d$ i {' o8 T$ C
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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S. y* |2 o' \$ m# y! z# M公仔箱論壇白汁
! o D0 n! S4 K! Y5.39.217.77牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻* E0 \ _. {8 Y* U+ x% @
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$ V" O0 z$ [6 `公仔箱論壇調味料5.39.217.771 T. T* G0 S t; X: p! k
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77) ~# G2 Z& }0 D3 E" K
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, Y7 K; m: L& R" b: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( {4 `* n( `7 i, H4 G- ~( v: x% Qtvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* f" f# \$ i, j( s
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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8 P) U, i" @( a3 \* D% w3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B9 M5 r! q) M* M1 u% @* y; d/ X& Q
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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/ d1 X3 j' D* ^( x4 V! jtvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!, x5 z3 U! {( ]6 \! C
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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