材料
3 e$ m, b# ?' v h( G6 W' l/ R/ D5 @公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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6 Q1 H& E0 j' V/ M5.39.217.77白汁公仔箱論壇7 y, f1 _: M0 q2 q# j8 U1 D
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻( ?) O0 f, I& w5 I% G2 N
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; a$ v+ `; Z4 e" [6 [
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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: y. r% ]5 j+ u/ O. H4 F) z$ w( U( c% J公仔箱論壇做法
. T o! c, f' b3 {# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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! f( i9 G+ y( c. X5 H3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4 N! }- v M5 A K: n+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。4 a( ]& L/ p( a) |
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇5 E2 ]/ T2 g: ?) ~* d
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貼士
$ p. f; t/ G+ H/ E+ s+ z公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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