材料
* x/ x! ^3 F2 }澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙# ?0 D2 |7 T: z& G$ r, c; N
$ N) _& `1 c2 j/ U! N+ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' ]1 m2 T7 W1 Q5 ~3 f2 M' Y( q
白汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- T2 W( x0 o" J. b3 b
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77: L" g) B. P" m/ V
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調味料
: r4 O+ Y9 n' b* ~9 q鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
( c# O- |6 m/ D* a; O+ g! s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% x ^. A0 N, g
, I, Q3 h& \5 T0 O0 etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。4 V% l5 K" { d& ^9 s: a
3 _/ E. s% i& @9 _3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。# W* w* l& z' P/ t6 W
! ~, s1 x$ Z, s. M1 x. V9 ?4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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3 L0 G6 G; c9 B: R$ R& L9 x5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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1 h0 I0 Z. W! {" Z" i: J) H5 I, ?) ttvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
% \3 W& G$ {& P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!- e! E* G2 ]1 h: `: ~" l+ G/ L
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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