材料5.39.217.779 K6 @, C' M1 a, E. l( x, |' w; [8 {
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5.39.217.770 p* Z/ d1 @# ?7 P( y: ?7 c4 s
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白汁5.39.217.77+ T1 o) l1 r L" H3 w9 e$ r
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇) _) a9 r& E7 A! [. X1 ~
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調味料
- E- G3 n- Q$ k5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇( l+ `3 ` v: i: Z3 _* b9 R
4 ]7 k; T3 f/ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 o% b! _' h6 X( j) Q
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做法5.39.217.77( c& ^! i4 d$ s0 j: T
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q! F3 }9 W0 ], F$ M0 l- G
' E9 Y2 ~: m) j0 D& m8 r( {) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇$ H( ~* |3 V6 \
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。( }7 J! w6 u& C. v, \$ u& P
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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2 f0 F3 j$ V1 q9 p+ ~8 S公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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/ p: `% S9 ~! o5 b貼士
0 Q3 q3 u3 {) `$ h" G法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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