材料tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 `/ J! E0 m1 e0 {
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇# B$ v! y& q# @3 C
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白汁( P- E& y( K) k* O+ y
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
. r4 x3 [4 J- q0 \* R鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 |* z/ B2 v( X
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做法
- r; q# I h1 _! h5.39.217.771.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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5 V7 C4 [) O% { t2 V公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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6 @) {( K7 p4 k4 n; R' C7 T- z# s公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 R! s& g x) g/ u9 o; ]
0 a3 h) k; y! v" L' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
_1 ?( l+ a7 u' L* a" l8 O5.39.217.77法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb( @) a8 R+ f% [+ c% u
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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