材料5.39.217.77% T- S" ?& y1 T6 i) \* P7 J
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
% C; t$ l4 o5 D/ z5 |7 d$ Q- `8 @1 q5.39.217.77牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
/ L. ^" E o& L) v% {' `6 @鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ A2 I5 q: C0 z) p
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. ~# R: |. J" ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ V; O9 b: n/ @6 P5 D% G
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G# M0 ]# H( X( t$ E
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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6 R/ J% T8 ~$ D- [' T {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇+ N, `3 O1 J0 v: Y
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。; V( n* e8 a# s9 f
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇3 f9 E( T3 N# b
+ ~: ]9 J4 A/ l% G2 f% S' H, f6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 - E- n. M( z: u4 i0 M* F
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貼士
3 o+ B7 {$ e7 k; ~( d公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇' f4 v1 Y: t0 }
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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