材料
' L. P& n$ B( Q% L; v: j雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
$ M7 h+ P" W+ @* m6 N' f+ z1 F5.39.217.77糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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4 c: p! N9 Z# otvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77 @0 y( d/ @2 d. E
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# W* z; q+ c( A' i3 g& U
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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