材料
' x; p: h! H: W* S7 A8 {/ O, A+ Y雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料) \2 h( e b/ P4 W: I$ v# [
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙0 n5 ^& C% o: y- A: Q. n; i! n
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& l0 s9 Z: @9 [# g, s
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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, v0 {+ R% g! V# d3 O; Q& r2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.77( U' e. t% I5 [( {/ E5 I5 b
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N# {! R7 m/ T. @0 Y; V3 J0 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
: T% s) ?! u$ [0 e; u3 S1 N' o5.39.217.77雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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