材料# A$ X) a* E9 c6 e+ Z
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇, ~: Q+ H/ Z" K4 I
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醃料
2 Q: l6 H4 o3 U糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇$ E: O, n2 Y1 m4 @ Y1 x$ e) b
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1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇2 }3 f* l& m- ]$ `
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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