材料) m5 R3 T: C c( l8 q( E
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb: M+ a8 f% E; p& }
7 h9 F* }2 J1 y% _8 i9 _8 y公仔箱論壇醃料
) V! d1 m! h# A- U公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
- ~- z+ ^' q9 D9 G8 f: t- utvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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1 N$ ~: C1 z/ _3 e! ^2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 * l: x# ~: Z s9 d3 i- c1 m6 E4 r
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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