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芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙) e& J3 l. A C% m+ z/ ^
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. u+ m0 Y# {. q! H5.39.217.77做法公仔箱論壇: P8 M; _5 M* f
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。5.39.217.773 l- y9 ]: E5 L
7 g# `4 }$ R$ {' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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( @( T4 `4 t. s6 x" w4 H( T- i3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb T# ~8 a: b$ r
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 - y. w) P5 g4 e7 J
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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