材料公仔箱論壇- @, ]+ W! `+ R2 J/ l' ?8 k
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K, ~! n% S: I, G1 M' Q1 T
5.39.217.77$ x$ U# \' g9 ^6 E, k& O( z
其他5.39.217.778 a1 o0 x9 y& T. d/ v2 z
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
7 z# p9 c( I6 e. h9 k; B3 k- A W9 v4 | C4 W) P
3 g8 t0 X7 S5 Q$ |5.39.217.77做法
/ b( o: n6 ^& ?: u/ z% g1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
9 I8 @0 x; l4 Y* etvb now,tvbnow,bttvb3 X" ?7 @& k3 @; x' f3 v ^7 l
2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。公仔箱論壇. p- N5 P( X2 o0 l, {" l
' b- {) }/ k- w- P4 O
3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。5.39.217.77, C' D. d$ z$ W, Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 o( y. S3 B6 |; p; e6 U
4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。1 L1 T* V" O/ K, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, R& z+ d9 ^' V' h
5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。tvb now,tvbnow,bttvb9 }# G# {% d, @* N0 e V1 y; R4 C
+ m+ M7 V: w$ [ `6 l" @5.39.217.776.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
' }" t; o6 g/ d5.39.217.775 E0 |4 U5 K1 g9 L4 D0 ~
6 k5 b! x( d1 G. N# N* M5.39.217.77貼士7 Q' b- I: R3 B- F9 ?
要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
" y' d# |1 ^) b# t0 H! u |
發表於 2011-11-9 06:28 AM
| 