材料6 N: K" n3 G/ z O/ i$ U
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I& h: D: x' W! N/ Z2 I y* e# @
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其他6 F) g4 a0 u; X2 C" Z$ t
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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+ f( N6 U$ V3 m3 \: ]5.39.217.77做法
2 i0 t" l1 v/ f' |公仔箱論壇1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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$ |: w8 p+ c: X$ ]5 u* P" X5.39.217.772.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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0 Z8 w1 K0 j) D% J/ s8 p2 o0 U0 ?3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。$ ?; z& s7 g9 T$ Z. s6 N
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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2 [! p" V) J8 C) m4 a* {tvb now,tvbnow,bttvb要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。公仔箱論壇2 E% x% S- ?( M k0 s
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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