材料5.39.217.772 |" e* \5 e# t2 |, W6 @+ _
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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# o. a, _+ c% J8 t2 g3 V# g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb朱古力亞麻籽/水/手粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# D( ?2 J8 K. F: r# |
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做法
: d! n3 _$ [, [# n. T! L公仔箱論壇1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* f+ Q4 w$ S3 s9 X: N
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。& t Z) U0 R" `5 g. E
) l7 L$ A, I4 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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: G3 a' }1 U# T {( O( g2 r8 {tvb now,tvbnow,bttvb4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。tvb now,tvbnow,bttvb. X) M0 Q' e* K! e7 H: t
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。5.39.217.77$ E( j: }, d$ I! S- U m
5 Q# T( u1 J. @+ C( V公仔箱論壇6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 公仔箱論壇3 _9 Y& V: D- d5 |$ e: w
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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